Erdbeer-Buttermilch-Krapfen (Drucken)
Lockere Krapfen mit Buttermilch und Erdbeeren, veredelt mit einer fruchtigen Glasur.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Mehl
02 -
100 g Zucker
03 -
8 g Backpulver
04 -
2,5 g Salz
05 -
1 g Muskatnuss (gemahlen)
06 -
60 g Butter (geschmolzen)
07 -
2 Eier
08 -
180 ml Buttermilch
09 -
15 ml Vanilleextrakt
10 -
30 g Erdbeermarmelade
11 -
150 g frische Erdbeeren (klein gewürfelt)
→ Glasur
12 -
75 g frische Erdbeeren (klein gewürfelt)
13 -
15 ml Schlagsahne
14 -
15 g Erdbeermarmelade
15 -
300 g Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Donut-Backform leicht mit Antihaftspray einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Muskatnuss gründlich vermengen.
03 -
In einer separaten Schüssel Butter, Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt und Erdbeermarmelade gut vermischen.
04 -
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis sich alles verbunden hat. Anschließend die gewürfelten Erdbeeren unterheben.
05 -
Den Teig vorsichtig in die Donutform löffeln und jede Mulde zu etwa ¾ füllen.
06 -
Die Donuts 7 bis 9 Minuten backen, bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
07 -
Donuts aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
08 -
Für die Glasur Erdbeeren, Schlagsahne und Marmelade vermischen. Puderzucker dazugeben und verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Bei Bedarf mehr Puderzucker zugeben, um die Konsistenz zu verdicken.
09 -
Donuts mit der Glasur übergießen oder eintauchen. Nach dem ersten Trocknen können sie ein zweites Mal glasiert werden.
10 -
Die Donuts frisch servieren, da sie am besten frisch schmecken.
# Hinweise:
01 -
Für besonders saftige Donuts sollten die Erdbeeren sehr klein geschnitten und vorsichtig unter den Teig gehoben werden.