Erdbeer Donuts gebacken (Druckversion)

# Zutaten:

→ Donut-Teig

01 - 12-15 Erdbeeren (ergibt etwa 1 Tasse, püriert)
02 - ¾ Teelöffel Vanillearoma
03 - 1 Ei
04 - ¾ Tasse Zucker
05 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - ¼ Teelöffel Salz
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - ½ Teelöffel Natron
09 - ¾ Tasse Weizenmehl (Type 405)
10 - ¾ Tasse Kuchenmehl
11 - ½ Tasse Buttermilch

→ Guss

12 - Puderzucker
13 - Milch

# Anleitung:

01 - Nimm die Donuts noch warm aus der Form, leg sie auf ein Gitter und gieße den Guss darauf oder drücke einfach die Oberseite in den Guss. Warte 20-30 Minuten, bis das Topping fest ist, bevor du dir einen gönnst.
02 - Während die Donuts backen, schnapp dir eine Schüssel, mische Puderzucker und Milch und rühre bis kein Klümpchen mehr da ist.
03 - Back die Donuts für 7-8 Minuten auf der mittleren Schiene. Sie sind fertig, wenn sie zurückfedern, wenn du vorsichtig draufdrückst.
04 - Drücke den Teig in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel (stell ihn zum einfacheren Einfüllen in ein Glas), schneid eine kleine Ecke ab und fülle den Teig nur zur Hälfte in die Mulden der Form.
05 - Füge beide Mehlsorten, Backpulver, Natron und Salz zu den feuchten Zutaten. Mit niedriger Geschwindigkeit einrühren, bis gerade so alles vermischt ist. Lieber nicht zu stark mixen. Falls nötig, schab die Schüsselränder ab.
06 - In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Ei mit dem Mixer 2 Minuten kräftig verrühren. Dann gibst du Vanille, Buttermilch und das Erdbeerpüree dazu und mischst alles kurz weiter.
07 - Entferne die Stielansätze der Erdbeeren. Püriere sie kurz im Mixer, bis sie stückig, aber nicht komplett flüssig sind. Kurz beiseitestellen.
08 - Stell deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze ein. Fette die Donutform gründlich, damit später nichts anklebt.

# Hinweise:

01 - Buttermilch und Kuchenmehl sorgen wirklich für besonders lockere und fluffige Donuts.
02 - Willst du mehr Erdbeergeschmack? Nimm extra reife Früchte oder misch 1-2 Löffel Erdbeersirup in den Teig.
03 - Für einen super dickflüssigen Zuckerguss tauch die Donuts einfach zweimal rein, sobald die erste Schicht getrocknet ist.

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