Erdbeer Keks Genuss (Drucken)
Zarte Butterkekse mit Erdbeeren und Zuckerguss, einfach perfekt nach dem Essen.
# Zutaten:
→ Erdbeer-Shortcake-Cookies
01 -
1 Tasse gehackte Erdbeeren
02 -
1 Tasse weiße Schokostückchen
03 -
½ Tasse Zucker
04 -
2½ Tassen Backmischung (Allzweck)
05 -
4 EL gesalzene Butter, geschmolzen
06 -
½ Tasse halb & halb
07 -
Grober Rohrzucker (nach Wunsch)
→ Guss
08 -
1-2 EL halb & halb
09 -
1 Tasse Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Rühr Puderzucker mit etwas halb & halb an, bis dir die Konsistenz passt. Fang mit 1 Esslöffel an und gib bei Bedarf noch mehr dazu. Mit einer Gabel über die komplett ausgekühlten Cookies ziehen.
02 -
Hol die Cookies aus dem Ofen, lass sie noch 5 Minuten auf dem Blech liegen. Danach zum Abkühlen auf ein Gitter legen und ganz abkühlen lassen, bevor du den Guss draufmachst.
03 -
Schieb das Blech mittig in den Ofen. Back sie 8-10 Minuten lang. Wenn die Ränder fest aussehen und oben ein bisschen goldig sind, sind sie fertig.
04 -
Nimm einen Esslöffel oder deinen mittleren Eisportionierer. Setz 12 Teigportionen auf jedes Blech. Oben drauf kannst du groben Rohrzucker streuen, wenn’s dir schmeckt.
05 -
Zum Schluss heb die Erdbeerstücke und weißen Schokochips locker unter den Teig. Mach das sanft, damit die Erdbeeren nicht alles rosa färben.
06 -
Gib jetzt halb & halb und die geschmolzene Butter zur Mischung. Rühr alles mit nem Holzlöffel oder Spatel vorsichtig unter, bis du einen weichen Teig hast.
07 -
Schnapp dir ne große Schüssel. Schütte die Backmischung zusammen mit dem Zucker rein und vermische das fix.
08 -
Heiz deinen Ofen auf 220°C vor. Leg Backpapier auf zwei Bleche und stell sie zur Seite.
# Hinweise:
01 -
Heb die Erdbeeren immer sachte unter, sonst färben sie den Teig schnell rosa.
02 -
Bleib beim Backen unbedingt in der Nähe. Die Cookies können flott zu dunkel werden und ziehen noch nach, solange sie aufs Blech liegen!
03 -
Nimm unbedingt Backmischung (kein normales Mehl). Marken wie Krusteaz oder Jiffy eignen sich super.