Hausgemachte Erdbeer-Konfitüre (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fruchtaufstrich
01 -
1000g reife Erdbeeren aus dem Garten
02 -
500g Einmachzucker 2:1
03 -
1 EL frischer Saft einer Zitrone
# Anleitung:
01 -
6 kleine Einmachgläser (200ml) mit Verschlüssen im Ofen bei 90°C Umluft eine halbe Stunde keimfrei machen, dann abkühlen.
02 -
Die Erdbeeren gut abspülen, Stielansätze entfernen und trocknen lassen. Im tiefen Topf mit Stabmixer oder Stampfer zu Brei verarbeiten.
03 -
Den Zitronensaft und Einmachzucker dazugeben, umrühren und zum Kochen bringen. Mindestens 3 Minuten stark blubbern lassen, dabei immer weitermischen.
04 -
Den heißen Fruchtbrei bis knapp unterm Rand einfüllen, Deckel drauf, kurz umdrehen für 5-10 Minuten. Dann vollständig kalt werden lassen.
# Hinweise:
01 -
Den Schaum kannst du wegschöpfen (wenn gewünscht)
02 -
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren