Erdbeer Shortcake Cookies (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Guss & das Topping
01 -
1 1/2 Tassen Strawberry Shortcake Streusel
02 -
Rosa Lebensmittelfarbe
03 -
3 Esslöffel Milch
04 -
4 Tassen Puderzucker
→ Für die Kekse
05 -
1/2 Teelöffel Backpulver
06 -
1/2 Teelöffel Salz
07 -
2 3/4 Tassen Mehl (Type 405)
08 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
09 -
2 große Eier
10 -
1 1/2 Tassen Zucker
11 -
3/4 Tasse weiche Butter
# Anleitung:
01 -
Schnapp dir den Zuckerguss, teile ihn auf zwei Schüsseln auf. Eine bleibt weiß, in die andere kommt die rosa Farbe dazu – umrühren, fertig.
02 -
Leg die eine Hälfte der Kekse auf einen Gitterrost mit Backpapier darunter, damit nix daneben geht. Die andere Hälfte auf 'nen zweiten Rost verteilen. Guss in eine kleine Plastiktüte füllen (Ecke abschneiden) oder mit einer Gabel im Zickzack über die Kekse laufen lassen.
03 -
Streue zum Schluss die Streusel über das Frosting. Lass die Kekse erst richtig trocknen, bevor du sie verpackst.
04 -
Stell den Ofen auf 175 Grad ein. Leg ein Backblech mit Backpapier aus oder nimm eine Silikonmatte. Stell das Blech erstmal beiseite.
05 -
Schnapp dir eine große Rührschüssel und schlage Zucker mit Butter fluffig. Das dauert etwa 4–5 Minuten.
06 -
Schlag erst ein Ei rein, dann das nächste. Vanilleextrakt dazugeben und nochmal mixen.
07 -
Siebe Mehl, Salz und Backpulver zum Butter-Mix und alles ordentlich vermengen.
08 -
Teig mit 'nem Esslöffel portionieren, Kugeln formen, aufs Blech setzen. Jede Kugel mit einem Glasboden etwas platt drücken, so ca. 0,5 cm dick.
09 -
Back sie etwa 10 Minuten. Dann kurz (2–3 Minuten) auf dem Blech lassen, ehe sie aufs Abkühlgitter kommen.
10 -
Wenn die Kekse kalt sind, Milch langsam zum Puderzucker geben und rühren, bis alles schön glatt ist.
# Hinweise:
01 -
Perfekt zum Valentinstag, da freut sich echt jeder drüber.