Erdbeer-Torten Kugeln (Drucken)

Fruchtige Kugeln aus Keks, Frucht und Schokolade, ideal für süße Genussmomente.

# Zutaten:

→ Kekse und Trockenfrüchte

01 - 36 Golden Oreo Kekse, fein zerbröselt (ca. 432 g)
02 - 28-57 g gefriergetrocknete Erdbeeren, fein zerbröselt

→ Füllung

03 - 227 g Frischkäse, weich

→ Beschichtung

04 - 454 g Mandelrinde (Candi-Quik), geschmolzen (Vanille-Mandelrinde oder Milch-/Zartbitterschokolade als Alternative)

# Anleitung:

01 - Die Golden Oreo Kekse in einem Mixer, einer kleinen Küchenmaschine oder in einem verschlossenen Beutel mit einem Fleischklopfer fein zerkleinern. Halbieren Sie die Menge, um die beste Konsistenz zu erhalten. Zwischendurch mit einer Gabel umrühren, um gleichmäßig feine Brösel zu erzielen.
02 - Die Kekskrümel mit dem weichen Frischkäse gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Die gefriergetrockneten Erdbeeren entweder im Mixer zu feinen Krümeln verarbeiten oder in kleine Stücke hacken. Anschließend unter die Keks-Frischkäse-Mischung heben und gleichmäßig vermengen.
04 - Mit einem Eisportionierer jeweils ca. 1,5 Esslöffel der Masse abmessen und zu kleinen Kugeln rollen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Bällchen für 20–30 Minuten gefrieren, um sie zu festigen.
05 - Die Mandelrinde oder alternative Schokolade in der Mikrowelle für ca. 1 Minute 20 Sekunden schmelzen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf in 15-Sekunden-Intervallen weiter erwärmen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
06 - Jede Kugel vollständig in die geschmolzene Schokolade tauchen und zurück auf das Backpapier legen. Für die Verzierung einige Tropfen rote oder pinkfarbene Lebensmittelfarbe zur restlichen weißen Schokolade geben, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Schokolade als Zickzacklinie auf die Bällchen träufeln.
07 - Das Creme-Füllmaterial aus einigen zurückbehaltenen Oreo-Keksen entfernen, die Kekse zerbröseln und die Oreo-Bällchen damit bestreuen.
08 - Nachdem die Schokoladenbeschichtung und die Verzierung ausgehärtet sind (nur wenige Minuten), überschüssige Schokolade am Boden der Bällchen mit einem kleinen Messer vorsichtig abschneiden, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen.

# Hinweise:

01 - Das Kühlen der Bällchen vor dem Eintauchen ist entscheidend, damit die Schokolade nicht durch Kekskrümel verunreinigt wird und die Optik besser gelingt. Die Zubereitung kann in zwei Etappen erfolgen: Kugeln vorbereiten und kühlen, am nächsten Tag in Schokolade tauchen.

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