Suesse Erdbeer-Konfekte (Drucken)
Zarte Pralinen mit feinem Erdbeergeschmack und weißer Schokolade, perfekt als suesser Genuss.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
170 g weiße Schokoladenstückchen
02 -
57 g ungesalzene Butter
03 -
45 ml Schlagsahne (35 % Fett)
04 -
0,5 ml Erdbeeraroma
05 -
0,25 ml Vanilleextrakt
06 -
1 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
07 -
30 g Puderzucker
# Anleitung:
01 -
Die weißen Schokoladenstückchen in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseitestellen.
02 -
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Schlagsahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
03 -
Die heiße Butter-Sahne-Mischung über die weißen Schokoladenstückchen gießen. Die Mischung 1 bis 2 Minuten stehen lassen, damit die Schokolade weich wird.
04 -
Das Erdbeeraroma, Vanilleextrakt und die rosa Lebensmittelfarbe zugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis alle Zutaten homogen vermischt sind.
05 -
Falls die Schokolade noch nicht vollständig geschmolzen ist, die Mischung in 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren.
06 -
Die Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
07 -
1 bis 1,5 Esslöffel der abgekühlten Mischung abnehmen, zu Kugeln formen und diese in Puderzucker wälzen.
08 -
Die geformten Trüffel weitere 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert werden.
# Hinweise:
01 -
Verwendung von frischen Erdbeeren führt zu einer sehr weichen Füllung und ist für dieses Rezept nicht geeignet. Erdbeeraroma verleiht intensiven Geschmack.
02 -
Die Mischung kann sich zunächst trennen, besonders durch die Butter. Fortlaufend weiterrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
03 -
Das Kühlen für 30 Minuten ergibt eine weichere Masse, leichter zu portionieren und zu formen, benötigt jedoch längere Kühlzeit für das Aushärten.
04 -
Bei einer Kühlzeit von ca. 1 Stunde wird die Masse fester und schwerer zu portionieren; ein Metallportionierer oder Löffel bietet hier Vorteile.