Zarte Erdbeer-Truffes

Diese Erdbeer-Trüffel sind ein köstliches Dessert voller intensiv fruchtigem Erdbeergeschmack, umhüllt von einer zarten, zuckerhaltigen Hülle. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen eines süßen Moments.

Ich selbst war überrascht, wie einfach so ein verführerischer Geschmack zu realisieren ist. Die Kombination aus weißer Schokolade und Erdbeerextrakt ist ein echter Volltreffer.

Zutaten

• Weiße Schokoladenchips: 1 Tasse sorgen für die cremige Basis& am besten qualitativ hochwertige Schokolade mit hohem Kakaoanteil wählen
• Ungesalzene Butter: ¼ Tasse liefert eine samtige Textur, darauf achten, dass sie frisch und weich ist
• Schlagsahne: 3 Esslöffel sorgt für die nötige Cremigkeit und macht die Trüffel zart
• Erdbeeraroma: ½ Teelöffel verleiht den charakteristischen fruchtigen Geschmack& ein natürliches oder hochwertiges Aroma ist hier zu empfehlen
• Vanilleextrakt: ¼ Teelöffel hebt die Süße und rundet den Geschmack ab
• Ein Tropfen pinke Lebensmittelfarbe: unterstreicht die optische Attraktivität der Trüffel
• Puderzucker: ¼ Tasse dient als süße Ummantelung und sorgt für eine leichte Knusprigkeit außen

Anleitung

Schritt 1 Schokolade vorbereiten:

Die weißen Schokoladenchips in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseitestellen

Schritt 2 Butter und Sahne schmelzen:

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Schlagsahne hinzufügen& alles bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen

Schritt 3 Schokolade schmelzen:

Die heiße Butter-Sahne-Mischung über die weißen Schokoladenchips gießen und 1 bis 2 Minuten stehen lassen, damit die Schokolade weich wird

Schritt 4 Aromen hinzufügen:

Erdbeer- und Vanilleextrakt sowie die Lebensmittelfarbe dazugeben und alles glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht

Schritt 5 Mikrowelle verwenden falls notwendig:

Falls notwendig die Mischung für kurze Intervalle von 15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist

Schritt 6 Kühlen:

Die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten bis eine Stunde in den Kühlschrank stellen

Schritt 7 Formen:

Mit einem Esslöffel jeweils 1 bis 1½ Esslöffel der gekühlten Masse abstechen, zu Kugeln rollen und diese in Puderzucker wälzen

Schritt 8 Fertigstellen:

Die Trüffel für weitere 30 Minuten bis eine Stunde kühlen, damit sie fest werden und den Geschmack voll entfalten

Besonders gern erinnere ich mich daran, wie die Farbe der Trüffel mit dem rosa Farbton richtig lebendig wurde. Das sieht nicht nur gut aus, sondern steigert auch die Vorfreude beim Essen.

Lagerungstipps

Trüffel am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, so bleiben sie bis zu fünf Tage frisch
Vor dem Servieren können sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie ihr volles Aroma entfalten
Für längere Lagerung eignen sie sich auch zum Einfrieren, idealerweise vor dem Wälzen in Puderzucker

Zutatenersatz

Weiße Schokolade kann mit weißer Kuvertüre ersetzt werden, wenn diese zur Hand ist
Statt Erdbeerextrakt kann auch Himbeerextrakt verwendet werden, was dem Ganzen einen leicht anderen fruchtigen Twist verleiht
Bei der Sahne funktioniert auch eine pflanzliche Alternative, etwa Kokossahne, für eine vegane Variante

Serviervorschläge

Diese Trüffel passen hervorragend zu einer Tasse kräftigem Espresso oder einem Glas Prosecco
Sie lassen sich prima auf Dessertbuffets oder als Geschenk in kleinen hübschen Dosen präsentieren
Mit zerstoßenen gefriergetrockneten Erdbeeren bestreut wirken sie noch besonders ansprechend und intensivieren das Aroma

Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie, wie einfach es ist, einen kleinen Hauch Luxus selbst zu zaubern. Die Erdbeer-Trüffel sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern hinterlassen auch optisch einen bleibenden Eindruck.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie wird das Erdbeeraroma am besten hinzufügt?

Das Erdbeeraroma wird durch Erdbeerextrakt in die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung eingerührt, um eine intensive Fruchtnote zu erzielen.

→ Warum keine frischen Erdbeeren verwenden?

Frische Erdbeeren führen zu einer sehr weichen Füllung, die nicht die gewünschte feste Konsistenz für Truffes erreicht.

→ Wie lange sollten die Truffes gekühlt werden?

Die Masse wird zunächst 30 bis 60 Minuten gekühlt, danach geformte Kugeln nochmals etwa 30 bis 60 Minuten, um fest zu werden.

→ Kann man die Truffes auch ohne Puderzucker herstellen?

Der Puderzucker sorgt für eine süße und trockene Hülle, alternativ kann man Kakaopulver verwenden, jedoch verändert das den Geschmack.

→ Wie kann man die Truffes formen, wenn die Masse zu weich ist?

Eine gekuehlte Masse wird fester und lässt sich leichter mit einem Metalllöffel oder Keksportionierer zu Kugeln formen.