Süße gegrillte Ananas

Diese braun gezuckerte gegrillte Ananas ist die perfekte süße Beilage für all Ihre Grillgerichte. Sie wird mit einer köstlichen braunen Zucker-Glasur verfeinert und kommt saftig und karamellisiert vom Grill – ein Genuss, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch das gewisse Extra mitbringt.

Ich habe dieses Rezept mehrfach ausprobiert und jedes Mal begeistert die perfekte Balance zwischen süß und prickelnd. Besonders an warmen Sommertagen schenkt es eine tolle Erfrischung.

Zutaten

• Eine frische Ananas: geschält, entkernt und in acht Stücke geschnitten – wichtig ist ein reifes und saftiges Exemplar für den besten Geschmack
• ¼ Tasse hellbrauner Zucker: der für die karamellisierende Süße sorgt
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer: für eine sanfte, aber dennoch spürbare Schärfe
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: der den Geschmack tief und rund macht
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz: das die Aromen hervorhebt
• Speiseöl-Spray: für das Grillblech, um ein Anbrennen zu verhindern und eine schöne Grillmarkierung zu erzeugen

Anleitung

Schritt Eins: Ananas Marinieren:

Die geschnittene Ananas in eine große Schüssel geben und mit braunem Zucker, Cayennepfeffer, Vanilleextrakt und Salz bestreuen. Alles gut vermengen, sodass die Ananasstücke gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt Zwei: Einziehen lassen:

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Ananas 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Alternativ können Sie die Ananas auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die entstandene Flüssigkeit nicht wegschütten.

Schritt Drei: Grillpfanne vorbereiten:

Die Grillpfanne auf hohe Temperatur vorheizen und kurz vor dem Grillen mit Öl-Spray besprühen, um Anhaften zu verhindern.

Schritt Vier: Ananas grillen:

Jede Ananasscheibe 1 bis 2 Minuten pro Seite auf der Grillpfanne grillen, bis schöne Grillstreifen entstehen und der Zucker karamellisiert.

Schritt Fünf: Glasur zubereiten:

Während die Ananas grillt, die überschüssige Marinadenflüssigkeit in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 90 Sekunden lang erhitzen, bis sie blubbert und sirupartig wird.

Schritt Sechs: Anrichten:

Die gegrillte Ananas auf eine Servierplatte legen und vor dem Servieren mit der warmen Marinadensirup-Glasur beträufeln.

Mein persönlicher Liebling an diesem Rezept ist die Mischung aus süßem und scharfem Geschmack. Ein unvergessliches Erlebnis war, als ich die gegrillte Ananas bei einem Sommerfest servierte und alle Gäste begeistert nach dem Rezept fragten.

Lagerungstipps

Gegrillte Ananas hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch. Am besten frisch genießen, damit die Fruchtigkeit nicht verloren geht. Sie können die Ananas im Kühlschrank auch abgedeckt wieder leicht erwärmen, aber nicht zu lange, da sie sonst matschig wird.

Zutatenersatz

Wenn kein Cayennepfeffer zur Hand ist, können Sie milden Paprikapulver verwenden für eine weniger scharfe Variante. Statt hellbraunem Zucker passt auch Vollrohrzucker sehr gut, dieser gibt der Ananas noch eine kräftigere Karamellnote. Vanilleextrakt kann durch einen halben Teelöffel Vanillezucker ersetzt werden, wenn nötig.

Serviervorschläge

Gegrillte Ananas passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, besonders Schwein oder Huhn, und zu sommerlichen Salaten. Sie können sie auch mit Vanilleeis servieren für ein schnelles und leckeres Dessert. Ein Spritzer Limettensaft darüber gibt zusätzliche Frische.

Mit diesem Rezept bringen Sie fruchtige Abwechslung und ein Hauch Exotik auf den Grilltisch, das begeistert nicht nur an lauen Sommerabenden. Viel Freude beim Ausprobieren!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lange sollte man die Ananas marinieren?

Die Ananas sollte mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur mariniert werden, gerne auch über Nacht im Kühlschrank.

→ Kann man die Ananas auch im Freien grillen?

Ja, das Grillen auf dem Außengrill funktioniert ebenfalls sehr gut, idealerweise auf Grillplatten oder in einem Grillkorb.

→ Welche Ananassorten eignen sich am besten?

Frische, reife Ananas mit festem Fruchtfleisch eignen sich am besten für das Grillen und erhalten so die perfekte Süße und Saftigkeit.

→ Wie lässt sich die Glasur zubereiten?

Die Glasur entsteht beim Marinieren aus braunem Zucker, Vanille, Cayennepfeffer und den austretenden Säften der Ananas, die nach dem Grillen eingekocht werden.

→ Kann man die Ananas auch in Scheiben schneiden?

Ja, Ananasscheiben sind eine schöne Alternative, sollten aber nicht zu dünn sein, damit sie beim Grillen nicht zerfallen.