Erdnuss-Hähnchen mit Zucchininudeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fleisch und Geflügel

01 - 500 g Hähnchenbrustfilet, frisch

→ Gemüse

02 - 2 große Zucchini
03 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
04 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

→ Saucen und Gewürze

05 - 3 EL Erdnussbutter, cremig
06 - 2 EL Sojasauce
07 - 1 EL Honig
08 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
09 - 1 TL Ingwer, frisch gerieben
10 - 1 EL Sesamöl
11 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Garnitur

12 - Frische Korianderblätter

# Anleitung:

01 - Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Gemüsenudeln schneiden und beiseitelegen.
02 - Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten. Nach 5-7 Minuten das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
03 - Im verbliebenen Öl die gehackte Knoblauchzehe und den frisch geriebenen Ingwer kurz schwenken, bis sie duften.
04 - Erdnussbutter, Sojasauce und Honig in die Pfanne geben. Gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
05 - Die Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne legen und gut mit der Sauce vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.
06 - Zucchininudeln und Paprikastreifen hinzufügen und alles unter ständigem Rühren 3-4 Minuten garen, bis die Zucchininudeln zart sind.
07 - Mit Salz und Pfeffer würzen und die Frühlingszwiebeln unterheben.
08 - Auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern bestreuen.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders würziges Aroma kann zusätzlich frischer Limettensaft über das fertige Gericht geträufelt werden.

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