Erdnussbutter Kürbisknospen (Drucken)

Kleine Erdnussbutterplätzchen mit Kürbisgewürz, ideal für Herbstfeste.

# Zutaten:

→ Fette und Zucker

01 - 113 g Butter, weich
02 - 270 g Erdnussbutter
03 - 50 g weißer Zucker
04 - 165 g brauner Zucker, fest gepackt

→ Flüssige Zutaten

05 - 90 g Kürbispüree (ohne Kürbiskuchenfüllung)
06 - 15 ml Vanilleextrakt

→ Trockene Zutaten

07 - 170 g Weizenmehl (Typ 405), abgemessen und gesiebt
08 - 3/4 TL Backpulver
09 - 1/4 TL Salz
10 - 1/2 TL Pumpkin Pie Gewürz

→ Weitere

11 - 150 g weißer Zucker zum Wälzen
12 - 55–60 Schokoladenstückchen (z.B. Hershey’s Kisses)

# Anleitung:

01 - Die weiche Butter in einer Küchenmaschine oder großen Schüssel glatt rühren.
02 - Erdnussbutter, 50 g weißen Zucker und braunen Zucker hinzufügen und gut verrühren, dabei die Seiten der Schüssel abkratzen.
03 - Kürbispüree und Vanilleextrakt zugeben und unterrühren.
04 - Backpulver, Salz und Pumpkin Pie Gewürz in das Mehl einrühren, ohne es in den Teig zu mischen.
05 - Das Mehlgemisch zum Teig geben und nur so lange schlagen, bis es gerade eingearbeitet ist. Dabei die Schüsselränder und den Boden gut abkratzen.
06 - Die Schüssel abdecken und den Teig 15 Minuten einfrieren (alternativ 30 Minuten im Kühlschrank kühlen).
07 - Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder Silpat auslegen.
08 - Teig mit einem Teelöffel zu Kugeln von ca. 2,5 cm Durchmesser formen, in 150 g Zucker wälzen und auf die vorbereiteten Bleche legen. Dabei etwa 3,5 cm Abstand zwischen den Kugeln lassen.
09 - Falls der Ofen noch nicht bereit ist, die Bleche im Kühlschrank oder Gefrierfach kühlen, damit der Teig fest bleibt.
10 - Die Kekse 8–10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Unmittelbar danach jeweils ein Schokoladenstück in die Mitte jedes Kekses drücken, damit es leicht anschmilzt und haftet. Die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem warmen Blech abkühlen lassen.
11 - Die Kekse auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Wenn kein Kürbispüree verwendet wird, kann stattdessen ein Ei eingesetzt werden. Das Pumpkin Pie Gewürz ist jedoch unverzichtbar.

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