Apfel-Granatapfel-Salat (Drucken)
Kombination aus Äpfeln, Granatapfel, Walnüssen und Feta für einen besonderen Salatgenuss.
# Zutaten:
→ Obst und Gemüse
01 -
2 rote Äpfel, in Würfel geschnitten
02 -
1 Tasse (ca. 170 g) Granatapfelkerne
03 -
1/4 Tasse (ca. 40 g) rote Zwiebel, fein gehackt
04 -
1 Beutel (ca. 100 g) Salatmischung (z. B. Rucola, Spinat, Romana-Salat)
→ Nüsse und Trockenfrüchte
05 -
1/2 Tasse (ca. 60 g) Walnüsse, leicht geröstet
06 -
1/4 Tasse (ca. 30 g) getrocknete Cranberries
→ Käse
07 -
100 g Feta-Käse, zerbröselt
→ Dressing
08 -
3 EL natives Olivenöl extra
09 -
1 EL Balsamico-Essig
10 -
1 TL Honig
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel die gewürfelten Äpfel mit den Granatapfelkernen sorgfältig vermischen.
02 -
Walnüsse, zerbröselten Feta sowie getrocknete Cranberries hinzugeben und vorsichtig unterheben, um den Feta nicht zu zerdrücken.
03 -
Die fein gehackte rote Zwiebel und die Salatmischung vorsichtig untermischen, um die Blätterstruktur zu bewahren.
04 -
Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
05 -
Das Dressing gleichmäßig über den Salat geben und behutsam vermengen, damit alle Zutaten gut bedeckt sind.
06 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf einer großen Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Granatapfelkernen und Walnüssen garnieren. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma die Walnüsse vor der Verwendung leicht rösten.