Feta Kartoffeln Bete kurz (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
800 g festkochende Kartoffeln, gründlich gewaschen
02 -
400 g vorgekochte Rote Bete, gewürfelt
03 -
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
04 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
→ Milchprodukte
05 -
200 g Feta-Käse, grob zerbröselt
→ Gewürze & Öle
06 -
3 EL Olivenöl
07 -
1 TL getrockneter Thymian
08 -
1 TL getrockneter Rosmarin
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln mit Schale in reichlich kochendem Wasser etwa 20–25 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, leicht abkühlen lassen und längs halbieren.
02 -
Vorgekochte Rote Bete in ca. 2 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen.
03 -
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelringe darin goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin abschmecken.
04 -
Kartoffelhälften, Rote Bete und gebratene Zwiebeln in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem restlichen Olivenöl vermengen.
05 -
Die Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln leicht knusprig sind.
06 -
Feta-Käse gleichmäßig über der heißen Gemüsemischung verteilen und für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Feta leicht anschmilzt.
07 -
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und warm auf Tellern anrichten.
# Hinweise:
01 -
Optional lässt sich das Gericht durch geröstete Nüsse oder Samen als Topping verfeinern.