Feta Rote Bete Pistazien (Druckversion)
# Zutaten:
→ Feta-Creme
01 -
1 Esslöffel Olivenöl
02 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
03 -
1 Esslöffel Zitronensaft
04 -
100 g griechischer Joghurt
05 -
200 g Feta, zerbröselt
06 -
Salz, nach Bedarf
→ Beete-Marinade
07 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 -
2 mittelgroße, gekochte Rote Bete, in Scheiben
09 -
1 Esslöffel Honig
10 -
2 Esslöffel Rotweinessig
11 -
1 Esslöffel Olivenöl
→ Topping
12 -
50 g Pistazien, grob gehackt
13 -
1 Bund frischer Dill, fein geschnitten
# Anleitung:
01 -
Feta in einer Schüssel zerdrücken. Griechischen Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schneebesen oder Handmixer zu einer glatten, luftigen Creme verarbeiten und abschmecken.
02 -
In einer kleinen Schüssel Rotweinessig, Olivenöl, Honig und Knoblauch verrühren. Die Rote-Bete-Scheiben darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
03 -
Feta-Creme auf einer großen Platte verstreichen. Die marinierten Rote-Bete-Scheiben darauf verteilen. Mit gehacktem Dill und Pistazien bestreuen. Kurz vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl darüberträufeln.
# Hinweise:
01 -
Feta liefert viel Eiweiß und Kalzium. Rote Bete ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Pistazien bringen gesunde Fette und Ballaststoffe ein. Dill unterstützt nicht nur das Aroma, sondern kann auch die Verdauung fördern und Entzündungen beruhigen.