Fleischklößchen mit Sahnecreme (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleischklößchen
01 -
500g mageres Rinderhack
02 -
1 frisches Ei
03 -
80g trockene Paniermehl
04 -
1 TL süßes Paprikapulver
05 -
1,5 TL feines Kochsalz
06 -
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
→ Soße
07 -
1 mittelgroße Zwiebel
08 -
2 frische Knoblauchzehen
09 -
1 EL konzentriertes Tomatenmark
10 -
200ml flüssige Sahne
11 -
100ml selbstgemachte Gemüsebrühe
12 -
1 Handvoll frische Petersilienblätter
→ Kartoffelbrei
13 -
1,5kg mehlige Erdäpfel
14 -
100g weiche Butter
15 -
100ml warme Milch
16 -
100ml aufbewahrtes Kartoffelwasser
17 -
1 kleine Prise geriebene Muskatnuss
# Anleitung:
01 -
Erdäpfel abschälen, in kleine Würfel schneiden und etwa 20-30 Minuten gar kochen. Danach warme Milch, Butter und deine Lieblingsgewürze hinzufügen und alles gut zerstampfen.
02 -
Vermische das Hack mit dem aufgeschlagenen Ei, den Bröseln und allen Gewürzen gut durch, roll kleine Kugeln und brate sie rundum für 10 Minuten an.
03 -
Brate geschnittene Zwiebeln und Knoblauch kurz an, gib das Tomatenmark dazu und lass es kurz rösten. Dann mit Sahne und Brühe ablöschen, Fleischbällchen reintun und alles 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
04 -
Die kleingehackte Petersilie über das Gericht streuen und neben dem warmen Kartoffelbrei anrichten.