Fluffige Apfel-Muffins mit Joghurt (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
2 winzige Äpfel (etwa 220g)
02 -
125g Weißmehl (Type 405)
03 -
60g Kristallzucker
04 -
1/2 TL Zimtpulver
05 -
1 TL Lockerungsmittel
06 -
1/4 TL Speisesoda
07 -
1 Prise Meersalz
08 -
100g Pur-Joghurt
09 -
50ml Pflanzenfett flüssig
10 -
1 frisches Ei (Mittelgroß)
11 -
1 TL Vanillearoma
→ Streusel
12 -
2 EL Feinzucker
13 -
1 TL Gewürzpulver
# Anleitung:
01 -
Äpfel schälen und klein schneiden. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) anheizen. Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten.
02 -
Das Mehl, den Zucker, Zimt, das Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel zusammenrühren.
03 -
Den Joghurt mit Öl, Ei und Vanille gut vermengen. Dann alles zur Pulvermischung geben. Zum Schluss die Apfelwürfel einarbeiten.
04 -
Den fertigen Teig in die Förmchen verteilen, Zimt-Zucker drüberstreuen. Etwa 20 Minuten backen lassen. Nachher auf einem Gitter komplett abkühlen.
# Hinweise:
01 -
Bleiben frisch für 4 Tage bei normaler Temperatur
02 -
In dichter Dose aufbewahren