Fluffige Schoko-Muffins mit Chunks (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Prise Salz
02 - 200ml Milch
03 - 200g Mehl
04 - 2 Eier
05 - 1 TL Vanilleextrakt
06 - 200g Zucker
07 - 60g Backkakao
08 - 125ml Sonnenblumenöl oder Keimöl

→ Einlage

09 - 200g Schokoladenstücke (backfest)

# Anleitung:

01 - Gib die Schokostücke zum Schluss mit in den Teig und verteile alles in die Muffinförmchen. Lass sie 18–22 Minuten im Ofen, Stäbchenprobe nicht vergessen.
02 - Öl, Eier, Vanille und Milch locker zusammen quirlen. Kurz mit dem trockenen Mix vermengen – bloß nicht zu lange!
03 - Schnapp dir Zucker, Kakao, Salz und Mehl. Verrühre alles flott miteinander.
04 - Heiz den Ofen auf 180 Grad, bei Umluft 160 Grad. Muffinblech einfach mit Papierförmchen ausstatten.

# Hinweise:

01 - Nicht wild durchmixen – so bleiben die Muffins fluffig
02 - Pinsel sie nach dem Backen gern mit etwas Milch ein, dann werden sie noch softer