Französische Zwiebelsuppe (Drucken)
Wärmende Zwiebelsuppe mit Karamellzwiebeln und überbackenem Baguette für genussvolle Momente.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
5–6 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
→ Fette und Öle
02 -
2 EL Butter
03 -
1 EL Olivenöl
→ Flüssigkeiten
04 -
100 ml Weißwein (optional)
05 -
1 l Rinder- oder Gemüsebrühe
→ Brot und Backwaren
06 -
4 Scheiben Baguette
→ Käse
07 -
100 g geriebener Gruyère oder Emmentaler
→ Gewürze
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
10 -
Thymian
# Anleitung:
01 -
Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten langsam goldbraun karamellisieren lassen. Gelegentlich umrühren.
02 -
Optional mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
03 -
Rinder- oder Gemüsebrühe sowie Thymian hinzufügen, aufkochen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
04 -
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
05 -
Baguettescheiben im Ofen leicht rösten, dann mit geriebenem Käse bestreuen und goldbraun überbacken.
06 -
Die Suppe in Schalen füllen, die Käse-Baguettes darauflegen und kurz unter den Grill schieben, bis der Käse schmilzt.
# Hinweise:
01 -
Frischer Thymian oder ein Spritzer Sherry verleiht der Suppe zusätzliches französisches Aroma.