Feta Pasta Gemüse (Drucken)

Ein nudliger Salat mit Feta, knackigem Gemüse, zitronig-cremigem Dressing und jeder Menge Kräutern. Schmeckt richtig fruchtig und erfrischend.

# Zutaten:

→ Salatbestandteile

01 - 250 g Fusilli, Farfalle oder Mafaldine, gekocht
02 - 1 Tasse Gemüse, z. B. Paprika, Karotte oder Gurke, fein gewürfelt
03 - 100 g Feta, zerkrümelt
04 - 1 Tasse Kirschtomaten, rot und gelb, halbiert

→ Dressing und Toppings

05 - 2–3 EL Olivenöl, extra vergine
06 - 1–2 TL frisch gepresster Zitronensaft
07 - Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie, fein gehackt
08 - Meersalz, nach Geschmack
09 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und komplett auskühlen lassen.
02 - Gemüse fein würfeln, Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem zerkrümelten Feta in eine große Schüssel geben.
03 - Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
04 - Die Vinaigrette über das vorbereitete Gemüse, den Feta und die Tomaten geben und vorsichtig vermengen.
05 - Die gut abgekühlten Nudeln zum Salat geben und alles behutsam mit einem Holzlöffel vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig vom Dressing überzogen sind.
06 - Frische Kräuter darüberstreuen. Den Salat vor dem Servieren gut kühlen oder sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Dieser Pastasalat kann wunderbar vorbereitet und bis zu drei Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren umrühren.

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