Zarte Frischkäsekekse (Drucken)
Weiche Kekse mit Frischkäse und Vanille, perfekt süß und mit zarter Textur.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
255 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
½ Teelöffel Backpulver
03 -
½ Teelöffel feines Meersalz
→ Feuchte Zutaten
04 -
115 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
05 -
115 g Frischkäse, Zimmertemperatur
06 -
200 g Zucker
07 -
1 großes Ei, Zimmertemperatur
08 -
1 Esslöffel Vanilleextrakt
→ Zum Bestäuben
09 -
Puderzucker nach Bedarf
# Anleitung:
01 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
02 -
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und Frischkäse auf mittlerer Stufe cremig schlagen, bis die Masse locker und luftig ist.
03 -
Zucker hinzufügen und auf mittelhoher Stufe schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Mit einem Spatel den Schüsselrand und Boden abkratzen.
04 -
Die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit unterheben, bis gerade so ein Teig entstanden ist. Den Teig mindestens 1 Stunde kühlstellen.
05 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen.
06 -
Mit einem mittelgroßen Keksausstecher (entspricht ca. 30 ml) Teigportionen auf das Backblech setzen. Die Kekse 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden.
07 -
Die Kekse auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren. Im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.