Knusprige Käsehäppchen (Drucken)
Knusprige frittierte Käsehäppchen mit luftigem Teig – lecker und ideal als Snack oder Vorspeise.
# Zutaten:
→ Käse
01 -
450 g Käsequark, Zimmertemperatur
→ Teig
02 -
120 g Mehl
03 -
1 1/2 Teelöffel Backpulver
04 -
1/2 Teelöffel koscheres Salz
05 -
240 ml Club-Soda
→ Zum Frittieren
06 -
Pflanzenöl, zum Frittieren
# Anleitung:
01 -
Den Käsequark auf Zimmertemperatur bringen und leicht anschwitzen lassen. Anschließend den Käsequark in Mehl wenden, sodass er gut bedeckt ist.
02 -
Die bemehlten Käsequarkstücke auf ein Backblech legen, das restliche Mehl beiseitestellen und die Käsequarkstücke 60 Minuten einfrieren.
03 -
Das zurückbehaltene Mehl mit Backpulver, Salz und Club-Soda in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verquirlen.
04 -
In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen und etwa 7,5 cm hoch füllen.
05 -
Die eingefrorenen Käsequarkstücke in den Teig tauchen, überschüssigen Teig mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und dann vorsichtig in das heiße Öl geben. Für etwa 1 Minute frittieren, dabei nach 30 Sekunden vorsichtig umrühren, bis sie goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Zum besten Ergebnis sollte der Käsequark vor dem Panieren vollständig Raumtemperatur erreichen, damit er beim Frittieren nicht zu schnell zerläuft.