Frittierte Käsehäppchen

Diese frittierten Käsequarkbällchen schmecken genauso wie auf dem Jahrmarkt, jedoch ohne lange Warteschlangen, Menschenmassen oder teure Preise. Sie sind perfekt als herzhafter Snack oder Vorspeise bei geselligen Runden und beeindrucken mit ihrer knusprigen Hülle und dem zarten, geschmolzenen Kern.

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal diese Kombination aus knusprigem Teig und zart schmelzendem Käse probierte — einfach unwiderstehlich! Seitdem sind sie ein fester Bestandteil meiner Snack-Rezepte geworden.

Zutaten

• 1 Pfund Käsequarkbällchen: bei Zimmertemperatur — wichtig, damit der Käse beim Frittieren schön schmilzt ohne zu zerlaufen
• 1 Tasse Mehl: für den Teig — benutze am besten Weizenmehl Typ 405 für gute Bindung
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver: sorgt für eine leichte und luftige Hülle
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz: hebt die Aromen hervor
• 1 Tasse Club Soda: macht den Teig besonders luftig und knusprig
• Pflanzenöl zum Frittieren: ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Sonnenblumen- oder Rapsöl eignet sich am besten

Anleitung

Schritt 1 Käsequark vorbereiten:

Die Käsequarkbällchen auf Raumtemperatur bringen, damit sie beim Frittieren nicht zu kalt sind und leicht „schwitzen“. Bällchen in Mehl wenden.

Schritt 2 Tiefkühlen:

Die bemehlten Käsequarkbällchen auf ein Backblech legen, übriges Mehl beiseite stellen, und für 60 Minuten einfrieren.

Schritt 3 Teig vorbereiten:

Das restliche Mehl mit Backpulver, Salz und Club Soda in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter, leicht flüssiger Teig entsteht.

Schritt 4 Öl erhitzen:

Das Öl in einem Topf auf etwa 180 Grad Celsius erhitzen, ideal sind ca. 7-8 cm Tiefe.

Schritt 5 Bällchen frittieren:

Gefrorene Käsequarkbällchen durch den Teig ziehen, überschüssigen Teig mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen. Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und etwa 1 Minute goldbraun backen. Nach 30 Sekunden vorsichtig umrühren.

Schritt 6 Abtropfen lassen:

Frittierte Käsequarkbällchen auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Sofort servieren.

Meine Lieblingszutat ist definitiv der Käsequark selbst — seine milde Würze und die ideale Schmelze machen diesen Snack unvergleichlich lecker. Der Moment, wenn man in einen frisch frittierten Bällchen beißt und der Käse warm und cremig herausläuft, bleibt unvergesslich.

Lagertipps

Servieren Sie die Käsequarkbällchen frisch, da sie am knusprigsten sind. Restliche Bällchen können eingefroren werden, frittieren Sie sie dann direkt aus dem Gefrierfach für beste Ergebnisse.
Im Kühlschrank lassen sie sich maximal 2 Tage aufbewahren, erwärmen Sie sie im Ofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Zutatenersatz

Statt Käsequark können Sie auch Mozzarellastücke oder einen anderen, gut schmelzenden Käse verwenden.
Club Soda kann durch Mineralwasser mit Kohlensäure ersetzt werden, um den Teig locker zu halten.
Für eine glutenfreie Variante nutzen Sie glutenfreies Mehl und passen die Backzeit leicht an.

Serviervorschläge

Passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Snack mit verschiedenen Dips wie Marinara, Ranch oder einem scharfen Senf.
Ideal auch als Portionen für einen Partybuffet oder als Beilage zu einem reichhaltigen Burger.

Mit diesen Tipps gelingt Ihnen der perfekte knusprige Snack jedes Mal. Genießen Sie die Käsequarkbällchen warm für das beste Geschmackserlebnis.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welcher Käse eignet sich für frittierte Käsehäppchen?

Käseklumpen, bekannt als Käsebruch, eignen sich besonders gut, da sie beim Frittieren schmelzen und eine cremige Mitte behalten.

→ Wie wird der Teig für die Frittüre hergestellt?

Der Teig besteht aus Mehl, Backpulver, Salz und sprudelndem Mineralwasser, was ihm eine leichte und luftige Konsistenz verleiht.

→ Warum werden die Käsehäppchen vor dem Frittieren gekühlt?

Das Kühlen sorgt dafür, dass der Teig an den Käseklumpen haftet und sich beim Frittieren weniger löst.

→ Bei welcher Temperatur sollte das Öl zum Frittieren sein?

Das Öl sollte etwa 180 °C (360 °F) heiß sein, damit die Häppchen schnell und gleichmäßig knusprig werden.

→ Wie lange werden die Käsehäppchen frittiert?

Sie werden ungefähr ein bis zwei Minuten frittiert, bis sie goldgelb und knusprig sind.