Feine Biscoff Trüffel

Diese Biscoff Trüffel sind die perfekte süße Versuchung für alle Liebhaber von cremigem, knusprigem und würzigem Keksgenuss. Sie verbinden zart schmelzenden Frischkäse mit dem charakteristischen Aroma der Biscoff Kekse und einer glatten weißen Schokoladenschicht – ideal für Partys, Geschenkideen oder einfach zum Selbernaschen.

Ich habe diese Trüffel schon oft gemacht und sie sind bei Familie und Freunden immer ein Highlight. Besonders die weiße Schokolade macht sie besonders edel und festlich.

Zutaten

• Biscoff Kekse: 40 Stück – sie geben das typische karamellige und zimtige Aroma. Achten Sie darauf, knusprige, frisch verpackte Kekse zu verwenden.
• Frischkäse: 80 g (am besten Philadelphia oder vollfett) – sorgt für Cremigkeit und Bindung. Vollfett macht die Textur besonders lecker und geschmeidig.
• weiße Schokoladenstückchen: 250 g – für eine glatte, schimmernde Hülle. Wählen Sie hochwertige weiße Schokolade, die gut schmilzt und nicht zu süß ist.
• Lotus Biscoff Cookie Butter: zum Dekorieren und Verstärken des Geschmacks, bitte eine frische, cremige Version verwenden.

Anleitung

Biscoff Kekse mahlen:

Die Kekse in einem Mixer oder Food Processor so fein wie möglich zermahlen, damit eine feine Krümelmasse entsteht. Das ist wichtig für die glatte Textur der Trüffel.

Mischen der Zutaten:

Die Keksbrösel in eine mittelgroße Schüssel geben, den Frischkäse hinzufügen und zuerst mit einem Löffel gut vermengen. Danach mit den Händen kneten, bis eine glatte, leicht klebrige Masse entsteht.

Formen der Kugeln:

Aus der Masse 20 kleine Kugeln mit etwa 20 Gramm Gewicht formen. Dabei zwischen den Handflächen rollen, bis sie schön rund und gleichmäßig sind. Sollte der Teig zu weich sein, für 20 Minuten in den Kühlschrank legen und danach erneut formen.

Kühlen:

Die geformten Kugeln 30 Minuten im Kühlschrank oder alternativ 15 Minuten im Gefrierfach kaltstellen, bis sie fest sind.

Schokolade schmelzen:

Die weiße Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie glatt und gleichmäßig flüssig wird.

Tauchen und Überziehen:

Jede Trüffelkugel mit Hilfe eines Zahnstocher in die weiße Schokolade tauchen, komplett bedecken und überschüssige Schokolade vorsichtig abschütteln.

Abkühlen lassen:

Die überzogenen Trüffel auf Backpapier legen und vollständig aushärten lassen.

Dekorieren:

Die fertigen Trüffel mit etwas geschmolzener Biscoff Cookie Butter verzieren und optional mit Keksbröseln bestreuen.

Ich liebe besonders die perfekte Kombination aus knusprig und cremig, die beim Reinbeißen entsteht. Ein unvergesslicher Moment war für mich, als ein Freund nach dem ersten Bissen begeistert fragte, ob ich sie backen würde – dabei sind sie so herrlich einfach gemacht.

Lagerungstipps

Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Für längere Haltbarkeit lassen sie sich gut einfrieren, dann sind sie bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren am besten 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Zutaten-Alternativen

Anstatt Frischkäse können Sie auch Mascarpone verwenden für noch cremigere Trüffel. Statt weißer Schokolade eignen sich auch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade, falls Sie es intensiver mögen. Falls keine Biscoff Kekse verfügbar sind, nehmen Sie andere würzige Karamellkekse, passen aber den Geschmack entsprechend an.

Serviervorschläge

Die Trüffel passen hervorragend zu einem Espresso oder einer Tasse schwarzem Tee. Als kleines Geschenk in einer schönen Schachtel machen sie auf jeder Feier Eindruck. Mit gerösteten Nüssen oder getrockneten Früchten ergänzt serviert, werden sie zu einem besonderen Genuss.

Diese Biscoff Trüffel sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie bewahrt man die Biscoff Trüffel am besten auf?

Die Trüffel sollten luftdicht verschlossen im Kühlschrank gelagert werden, dort halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann man die Trüffel auch einfrieren?

Ja, eingefroren halten sich die Trüffel bis zu drei Monate ohne Qualitätsverlust.

→ Welche Schokolade ist für die Umhüllung geeignet?

Weiße Schokolade mit guter Qualität sorgt für den besten Glanz und eine feine Textur.

→ Wie erhält man eine glatte Trüffelmasse?

Die Biscoff Kekskrümel sollten sehr fein zermahlen und sorgfältig mit dem Frischkäse vermischt werden.

→ Warum sollte man die Trüffel vor dem Tunken kühlen?

Das Kühlen hilft, die Form zu festigen, sodass die Trüffel beim Tunken nicht zerfallen und eine gleichmäßige Hülle erhalten.