Weisse Schokolade mit Erdnuss

Diese weißen Schokoladen-Erdnussbutter-Kugeln sind eine köstliche Leckerei, die sich perfekt als einfaches Dessert oder festliche Nascherei eignet. Das Zusammenspiel von cremiger Erdnussbutter, zarter weißer Schokolade und einer Prise Meersalz macht sie unwiderstehlich.

Ich persönlich liebe, wie einfach man die kleinen Köstlichkeiten portionieren und als spontanen Snack oder auf Partys anbieten kann.

Zutaten

• Cremige Erdnussbutter: sorgt für eine geschmeidige Textur, die leicht zu formen ist — achten Sie darauf, eine hochwertige Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe zu wählen.
• Rohrzucker: bringt natürliche Süße und verleiht einen leicht karamelligen Geschmack.
• Salz: hebt die Aromen hervor und verstärkt den Kontrast zur Süße.
• Kokosmehl: sorgt für Bindung und eine feine Konsistenz — achten Sie auf fein gemahlenes Mehl für bessere Ergebnisse.
• Puderzucker: sorgt für eine dezente Süße und eine samtige Bindung in der Masse.
• Weiße Schokoladenbackchips: eignen sich zum Schmelzen besonders gut — wählen Sie eine Marke mit hohem Kakao- oder Kakaobutteranteil.
• Flockiges Meersalz: als Topping verstärkt den Geschmack und verleiht einen angenehmen Crunch.

Anleitung

Schritt 1: Mischen der Zutaten:

In einer Schüssel die cremige Erdnussbutter, Rohrzucker, Salz, Kokosmehl und Puderzucker mit einem Handmixer oder Schneebesen gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 2: Formen der Kugeln:

Mit einem kleinen Eisportionierer oder den Händen kleine Kugeln aus der Mischung formen und diese auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen. Insgesamt erhalten Sie etwa 10 bis 12 Kugeln.

Schritt 3: Kühlen der Kugeln:

Das Backblech mit den Erdnussbutter-Kugeln für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest werden.

Schritt 4: Schokolade schmelzen:

Die weißen Schokoladenchips in kurzen Intervallen von 20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Zwischendurch umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 5: Kugeln eintauchen:

Die Erdnussbutter-Kugeln aus dem Gefrierschrank nehmen und jeweils mit einem Löffel in die geschmolzene Schokolade tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Schritt 6: Überschüssige Schokolade entfernen:

Mit einer Gabel die Kugeln aus der Schokolade heben und vorsichtig überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Mit einem Zahnstocher die Kugel auf das Backblech zurückgleiten lassen.

Schritt 7: Salz-Topping auftragen:

Jede Schokoladenkugel mit etwas flockigem Meersalz bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.

Schritt 8: Kühlen zum Aushärten:

Die Kugeln für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.

Schritt 9: Dekorative Verzierung:

Die restliche Schokolade nochmals erwärmen, in einen kleinen Ziploc-Beutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Kugeln mit gezielten Schokoladenlinien verzieren.

Schritt 10: Endkühlung:

Die Kugeln zurück in den Kühlschrank geben und vollständig aushärten lassen.

Mein Lieblingsbestandteil ist die weiße Schokolade, die beim Erstkontakt mit der Erdnussbutter einen cremigen Schmelz erzeugt. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Kugeln zum ersten Mal Freunden serviert habe und alle begeistert nach dem Rezept gefragt haben.

Lagerungstipps

Die Erdnussbutter-Kugeln bewahren Sie am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu einer Woche frisch und behalten ihre feste Konsistenz. Für längeres Aufbewahren können sie problemlos eingefroren werden, dann sollten sie vor dem Servieren langsam bei Raumtemperatur auftauen.

Zutatenvariationen

Sollten Sie keine Kokosmehl haben, können Sie gemahlene Mandeln oder Hafermehl als Ersatz verwenden. Für eine vegane Variante empfiehlt sich, eine pflanzliche Erdnussbutter und vegane weiße Schokolade zu verwenden. Rohrzucker lässt sich auch durch Kokosblütenzucker austauschen, um einen karamellartigen Geschmack zu verstärken.

Serviervorschläge

Diese Kugeln passen wunderbar als kleine Dessert-Häppchen zu Kaffee oder Tee. Auch als Geschenk in einer hübschen Box zum Verschenken eignen sie sich hervorragend. Mit frischen Beeren oder einem Spritzer Himbeersauce serviert, erhält man eine elegante Variante.

Mit diesen Tipps und Tricks gelingt Ihnen ein fein abgestimmtes, einfaches und sehr schmackhaftes Dessert, das zu jeder Gelegenheit passt — genießen Sie die perfekte Kombination aus weißer Schokolade und salziger Erdnussbutter.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie lagert man die Kugeln am besten?

Am besten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, so bleiben sie frisch und die Schokolade fest.

→ Kann man die Kokosmehlmenge variieren?

Ja, leicht variieren ist möglich, um die Konsistenz anzupassen, aber zu viel kann die Kugeln trocken machen.

→ Wie verhindert man, dass die Schokolade beim Eintauchen klumpt?

Die Schokolade langsam und vorsichtig in kurzen Intervallen erhitzen und regelmäßig umrühren.

→ Gibt es Alternativen zur Erdnussbutter?

Erdnussbutter kann durch andere Nussmuse wie Mandel- oder Cashewmus ersetzt werden, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu erhalten.

→ Wie erreicht man die perfekte Süße?

Die Kombination aus Rohrzucker und Puderzucker lässt sich je nach Geschmack anpassen, um die Süße leicht zu variieren.