Saftiger Früchtekuchen mit Nüssen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basiszutaten

01 - 140 g Butter, zimmerwarm

02 - 140 g brauner Rohrzucker

03 - 2 frische Eier

04 - 180 g Allzweckmehl

05 - 100 g fein gemahlene Mandeln

06 - 2 TL Weinsteinbackpulver

07 - 120 ml frische Milch

08 - 3 sehr reife Bananen

09 - 100 g saftige Himbeeren (gefroren oder frisch)

→ Für die Dekoration

10 - Etwas Puderzucker zum Verzieren

# Anleitung:

01 - Butter und braunen Zucker schaumig schlagen, dann Eier unterrühren. Bananen mit der Gabel richtig matschig machen und in die Masse einarbeiten.

02 - Mehl und Weinsteinbackpulver vermischen. Dann alles zusammen mit den gemahlenen Mandeln und der Milch in den Teig rühren.

03 - Die Himbeeren behutsam in den Teig falten, alles in eine gefettete Form geben und die Oberfläche glätten.

04 - Den Kuchen etwa 50-60 Minuten bei 180°C in der Ofenmitte backen.

05 - Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Komplett auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben.

# Hinweise:

01 - Für eine laktosefreie Version kannst du normale Milch durch pflanzliche Alternativen tauschen.

02 - Richtig dunkle, fleckige Bananen sorgen für mehr Süße im Kuchen. Bei überreifen Früchten brauchst du weniger Zucker.

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