Breakfast Grilled Cheese Sandwich (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 dicke Scheiben Sauerteigbrot
02 - 8 Scheiben Cheddar oder 1,5 Tassen geriebener Käse
03 - 4 große Eier
04 - 2 EL Milch
05 - 6 Scheiben Bacon
06 - 4 EL weiche Butter
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Die Oberseite vom Sandwich sanft buttern. Erhitze jetzt die Pfanne auf mittlerer Stufe, leg die Sandwiches mit der Butterseite nach unten rein.
02 - 3-4 Minuten braten, leicht mit dem Pfannenwender drücken. Die Oberseite nochmal mit Butter bestreichen, umdrehen und nochmal 3-4 Minuten knusprig braten.
03 - Hol die Sandwiches raus und lass sie ein bis zwei Minuten ruhen. Danach schneidest du sie halb durch und kannst sie warm genießen, gern mit pikanter Mayo, Ketchup oder mit Ahornsirup.
04 - Leg je zwei Scheiben Käse auf jede Brotscheibe. Dann kommen drei Baconstreifen auf zwei von den Brotscheiben. Jetzt gibst du die Rühreier darauf und klappst die anderen Brotscheiben, Käseseite nach unten, oben drauf.
05 - Eier mit Milch und Pfeffer im Schälchen verquirlen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze in der Baconbratpfanne vorsichtig umrühren, bis sie weich gestockt sind. Gleich rausnehmen in eine Schale.
06 - Brate Bacon in der Pfanne bei mittlerer Hitze schön kross. Nimm ihn raus und leg ihn auf ein Stück Küchenpapier, damit das Fett aufgesaugt wird.

# Hinweise:

01 - Mit dicken Sauerteigscheiben klappt’s echt am besten – die sind knusprig und fallen nicht auseinander. Magst du’s mal anders? Probier Vollkorn oder Ciabatta, aber lass die vorgestanzten Toastscheiben lieber im Laden.
02 - Behalte dein Sandwich immer im Blick, damit der Käse und das Brot gleichzeitig fertig sind. Wird das Brot zu schnell braun, einfach die Temperatur ein bisschen runterdrehen.