Backblech-Frühstück (Drucken)
Herzhaftes Frühstück mit Bacon, Kartoffeln und Eiern, alles auf einem Blech gebacken für einen schnellen Genuss.
# Zutaten:
→ Gemüse & Gewürze
01 -
900 g kleine Kartoffeln (Baby-Kartoffeln)
02 -
30 ml Olivenöl
03 -
2 Teelöffel italienische Kräuter
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
½ Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
06 -
½ Teelöffel Salz
→ Fleisch & Eier
07 -
8 Scheiben Frühstücksspeck
08 -
4 große Eier
→ Garnitur
09 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 46 x 33 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
02 -
Die Baby-Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Salz vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
03 -
Die Kartoffeln gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Für 20 Minuten backen.
04 -
Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln an eine Seite schieben. Die Speckscheiben neben den Kartoffeln auslegen und weitere 10 Minuten backen.
05 -
Das Backblech erneut herausnehmen. Den Speck wenden und die Kartoffeln so anordnen, dass vier Vertiefungen für die Eier entstehen. Die Eier vorsichtig in die Vertiefungen schlagen und das Blech für weitere 6–8 Minuten in den Ofen schieben, bis die Eier nach Wunsch gegart sind.
06 -
Vor dem Servieren mit zusätzlichem grob gemahlenem schwarzen Pfeffer und frisch gehackter Petersilie bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Die Kartoffeln sollten gut mit Öl bedeckt sein, damit sie nicht am Blech kleben. Eine ausreichende Fläche zum Ausbreiten in einer einzigen Schicht ist wichtig für gleichmäßiges Garen. Bei zu kleinem Blech die Zutaten auf zwei Bleche aufteilen.
02 -
Die Eier garen weiter auf dem heißen Backblech nach dem Herausnehmen. Für flüssiges Eigelb die Eier sofort nach festem Eiklar entnehmen.