Frühstücks Eirollen (Drucken)
Eirollen mit Ei, Speck und Käse ideal fürs Frühstück oder Brunch.
# Zutaten:
→ Füllung
01 -
5 Eier, verquirlt (ca. 240 ml)
02 -
120 g Cheddar Käse, gerieben
03 -
60 g Bacon, gegart und zerbröselt
04 -
30 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt
05 -
15 ml Sauerrahm
→ Eierrollen
06 -
8 Eierrollen-Teigblätter
07 -
60 ml Wasser zum Anfeuchten
08 -
Öl zum Frittieren
→ Optionales Dip
09 -
Ahornsirup, Thai-Süß-Chili-Sauce oder weiße Soße zum Dippen
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Eier, Bacon, Cheddar, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln gut vermischen.
02 -
Das Eierrollen-Teigblatt diagonal legen und ca. 80 ml der Füllung auf den unteren Drittel des Teigblatts geben.
03 -
Die Ränder des Teigblatts mit Wasser anfeuchten. Die untere Ecke über die Füllung stülpen und eng einrollen, die Seiten nach innen falten und weiter rollen, bis die Oberkante mit dem Teig abschließt. Die Naht festdrücken, um zu versiegeln.
04 -
Das Öl auf 190 °C erhitzen. Auf die Temperatur achten, um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
05 -
Die Eierrollen portionsweise in das heiße Öl geben, dabei nicht zu viele gleichzeitig frittieren. 2-3 Minuten frittieren und dabei wenden, bis alle Seiten goldbraun sind.
06 -
Die fertigen Eierrollen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach dem Abkühlen mit gewünschtem Dip servieren.
# Hinweise:
01 -
Alternativ können die Rollen in einer Pfanne mit Öl gebraten oder im Ofen bei 220 °C für 15-20 Minuten gebacken werden.
02 -
Zum Würzen der Eier eignet sich Salz und Pfeffer. Butter zum Braten verbessert das Aroma.
03 -
Die fertigen Rollen halten im Kühlschrank bis zu einer Woche und lassen sich gut im Ofen oder Mikrowelle aufwärmen.