Gebackene Auberginen mediterran (Drucken)

Auberginen mit Feta und Tomaten im Ofen – sommerlich, würzig und aromatisch.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Auberginen, in dicke Scheiben geschnitten
02 - 250 g Kirschtomaten, halbiert

→ Käse

03 - 200 g Feta-Käse, zerbröselt

→ Öl & Gewürze

04 - 3 EL Olivenöl
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 1 TL Oregano, getrocknet
07 - 1 TL Thymian, getrocknet
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Kräuter

09 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Auberginenscheiben leicht salzen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe entweichen. Mit einem Küchentuch trocken tupfen.
02 - 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten.
03 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die angebratenen Auberginen in eine ofenfeste Form schichten.
04 - Kirschtomatenhälften auf den Auberginen verteilen, mit gehacktem Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
05 - Zerbröselten Feta über das Gemüse streuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
06 - Die Form etwa 20 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Feta eine goldbraune Farbe annimmt.
07 - Mit frischen Basilikumblättern garnieren und das Gericht warm genießen.

# Hinweise:

01 - Dazu passt frisches Brot oder das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zurück