Knusprige Pilzhäppchen (Drucken)

Knusprig gebackene Pilze in würzigem Bierteig, ideal als herzhafter Snack oder Vorspeise.

# Zutaten:

→ Pilze

01 - 450 g kleine Champignons, Enden entfernt

→ Mehlmischung

02 - 190 g Weizenmehl (geteilt, 120 g und 70 g)

→ Flüssigkeit und Gewürze

03 - 240 ml Bier
04 - 15 g koscheres Salz (2 ½ TL)
05 - 0,75 g schwarzer Pfeffer (¾ TL)
06 - 0,5 g Knoblauchpulver (¼ TL)
07 - 0,5 g Zwiebelpulver (¼ TL)

→ Zum Frittieren

08 - Ausreichend Öl zum Frittieren

→ Garnitur

09 - 15 g frische Petersilie, gehackt (1 EL)

# Anleitung:

01 - Erhitzen Sie 7,5 cm Öl in einem tiefen Topf auf 190 °C.
02 - Wälzen Sie die Champignons in 70 g Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
03 - Vermischen Sie in einer Schüssel 120 g Mehl, Bier, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver zu einem glatten Teig.
04 - Tauchen Sie die bemehlten Pilze jeweils in den Bierteig und lassen Sie den Überschuss zurück in die Schüssel tropfen.
05 - Frittieren Sie jeweils 4–5 Pilze für etwa 7 Minuten, bis sie goldbraun sind.
06 - Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Pilzen.
07 - Bestreuen Sie die frittierten Pilze mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort.

# Hinweise:

01 - Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl, für bestmögliche Frittierergebnisse.

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