Fisch mit Zitronensauce (Drucken)
Gebackener Fisch trifft auf aromatische Zitronen-Cremesauce und frische Kräuter – herrlich leicht und fein.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
4 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Lachs)
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
Salz nach Geschmack
04 -
Pfeffer nach Geschmack
05 -
1 Zitrone (Saft und Schale)
→ Für die Zitronen-Cremesauce
06 -
200 ml Sahne
07 -
1 TL Dijon-Senf
08 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
09 -
1 EL frischer Dill, gehackt
10 -
1 EL frische Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fischfilets in eine leicht mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen, mit dem übrigen Öl beträufeln und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronenschale gleichmäßig würzen.
02 -
Die Fischfilets 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
03 -
Währenddessen die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zitronensaft, Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch hinzufügen, gründlich verrühren und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie cremig eindickt.
04 -
Gehackten Dill und Petersilie unter die Zitronen-Cremesauce rühren und die Sauce kurz warm halten.
05 -
Die gebackenen Fischfilets auf Tellern anrichten, mit der Zitronen-Cremesauce übergießen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Als Beilage passen Kartoffeln, Reis oder gedünstetes Gemüse.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Sauce etwas Butter einrühren.
02 -
Für eine leichtere Variante kann Sahne durch Kokosmilch oder eine Mischung aus Joghurt und Milch ersetzt werden.
03 -
Mit einer Prise Chiliflocken erhält das Gericht eine angenehme Schärfe.