Parmesan-Kürbis aus dem Ofen (Drucken)

Würziger gebackener Kürbis mit Parmesan und Pfeffer – knusprig und aromatisch.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 ganzer Eichhörnchenkürbis (Acorn Squash)

→ Würzmischung

02 - 30 ml Olivenöl
03 - 25 g geriebener Parmesan oder Parmesan-Pecorino-Romano-Mischung
04 - 1–2 TL Knoblauchpulver
05 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 - Salz nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Eichhörnchenkürbis gründlich unter fließendem Wasser reinigen, um Schmutz zu entfernen. Anschließend den Kürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne sowie faserigen Innenteile entfernen. Jede Hälfte in etwa 1,25 cm dicke Halbmonde schneiden. Präzises Schneiden sorgt für gleichmäßige Stücke und ein ansprechendes Endergebnis.
02 - Die Kürbisscheiben in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln, dann geriebenen Parmesan (oder Parmesan-Pecorino-Mischung), Knoblauchpulver, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermengen, sodass jedes Stück gleichmäßig mit der Würzmischung bedeckt ist. Für optimale Geschmackentfaltung die Gewürze und den Käse mit den Händen gut einarbeiten.
03 - Die marinierten Kürbisscheiben einzeln auf ein Backblech legen, darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten rösten, bis das Gemüse zart ist und der Käse goldbraun und knusprig wird. Nach der Hälfte der Backzeit die Scheiben wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren.
04 - Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Als Beilage oder Snack eignen sich die Scheiben hervorragend. Optional mit frischen Kräutern oder einem zusätzlichen Parmesan-Topping verfeinern.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders aromatische Kruste empfiehlt es sich, die Gewürzmischung mit den Händen in die Kürbisspalten einzumassieren. Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen hervorragend als Garnitur.

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