Merken
Dieses Rezept zeigt dir, wie du köstlichen gebackenen Akorn-Kürbis mit Parmesan und Knoblauch zubereitest – eine perfekte Beilage oder ein gesunder Snack, der einfach zuzubereiten ist und wunderbar schmeckt. Die Kombination aus nussigem Kürbis, würzigem Parmesan und aromatischem Knoblauch macht dieses Gericht besonders lecker.
Ich habe dieses Rezept schon oft gekocht und finde es toll, wie der Käse beim Backen eine schöne goldene Kruste bildet. Es macht jedes Abendessen ein Stück besonderer.
Zutaten
- 1 ganzer Akorn-Kürbis: frisch und fest wählen, die Schale sollte unverletzt sein, so ist der Kürbis am aromatischsten
- 2 Esslöffel Olivenöl: für ein mild-fruchtiges Aroma und damit der Käse und die Gewürze haften bleiben
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan oder Parmesan-Pecorino-Romano-Mischung: der Käse sorgt für Geschmack und eine knusprige Oberfläche
- 1 bis 2 Teelöffel Knoblauchpulver: für eine angenehme Würze, du kannst auch frischen Knoblauch nehmen, falls du es intensiver magst
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack, gibt dem Gericht etwas Schärfe und Tiefe
- Salz: nach Geschmack, hebt die Aromen hervor
Anleitung
- Der Ofen vorheizen:
- Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Währenddessen kannst du den Kürbis vorbereiten.
- Kürbis vorbereiten:
- Wasche den Akorn-Kürbis gründlich unter fließendem Wasser, entferne Schmutz und Keime. Schneide den Kürbis in zwei Hälften und entferne mit einem Löffel die Kerne und das faserige Innere. Dann schneide die Hälften in ungefähr 1,3 Zentimeter dicke Halbmonde. Achte auf saubere Schnitte, damit die Stücke gleichmäßig garen.
- Würzen und mischen:
- Gib die Kürbisscheiben in eine große Schüssel. Beträufele sie mit Olivenöl und streue den geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer sowie Salz darüber. Vermenge alles gut, am besten mit den Händen, damit die Gewürze und der Käse sich gut verteilen.
- Backen:
- Lege die gewürzten Kürbisscheiben auf ein Backblech, sodass sie sich nicht überlappen. Backe sie etwa 30 Minuten lang. Nach der Hälfte der Zeit kannst du die Stücke wenden, damit sie von beiden Seiten schön goldbraun und knusprig werden.
- Fertigstellen und servieren:
- Nimm den gebackenen Kürbis aus dem Ofen und serviere ihn warm. Du kannst ihn mit frischen Kräutern oder ein wenig extra Parmesan garnieren.
Mein Liebling an diesem Gericht ist das Zusammenspiel von nussigem Kürbis und der würzigen, leicht salzigen Käsekruste – das ist ein Geschmackserlebnis, das immer wieder begeistert.
Lagertipps
Am besten sofort genießen, da der Kürbis nach dem Backen am leckersten ist. Reste kannst du bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, dadurch bleibt die knusprige Oberfläche erhalten.
Zutatenersatz
Statt Akorn-Kürbis kannst du auch Butternut- oder Hokkaidokürbis verwenden – sie haben eine ähnliche Textur und Süße. Für den Parmesan funktioniert auch ein anderer harter Hartkäse wie Pecorino oder Grana Padano gut. Knoblauchpulver kann mit frisch gehacktem Knoblauch ersetzt werden, die Menge dann je nach Intensität anpassen.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat. Ein Klecks Kräuterquark oder Joghurt daneben rundet das Aroma ab. Auch als herzhafter Snack zum Abendbrot oder als Partysnack kommen die Parmesan-Kürbisscheiben gut an.
Zum Servieren etwas frische Petersilie oder Thymian darüberstreuen für zusätzlichen Geschmack und Optik. Verwende am besten eine ofenfeste Form mit Abstand zwischen den Stücken, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Welcher Kürbis eignet sich am besten?
Ein sogenannter Spaghettikürbis wie der Eichelkürbis ist ideal, da seine feste Struktur gut zum Backen passt.
- → Kann ich den Parmesan durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, Pecorino oder ein anderer würziger Hartkäse kann Parmesan ersetzen, um ähnliche Aromen zu erzielen.
- → Wie lange sollte der Kürbis gebacken werden?
Ungefähr 30 Minuten bei 200 °C bis die Scheiben weich und goldbraun sind, dabei nach der Hälfte wenden.
- → Welche Gewürze passen besonders gut?
Knoblauchpulver, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz bringen den Geschmack des Kürbisses hervor.
- → Lässt sich das Gericht auch als Snack servieren?
Ja, die knusprigen, würzigen Kürbisscheiben sind auch ohne Beilage ein leckerer Snack.