Gefrorener Beerenmix (Drucken)

Erfrischender Beerenmix mit Nüssen und fluffiger Creme, perfekt gefroren serviert.

# Zutaten:

→ Nüsse

01 - 180 g gehackte Pekannüsse, geröstet und geteilt

→ Frischkäsecreme

02 - 225 g Frischkäse, weich
03 - 130 g Puderzucker
04 - 1 TL reiner Vanilleextrakt
05 - 1/4 TL reiner Mandelessenz

→ Sahne

06 - 480 ml Schlagsahne

→ Obst

07 - 450 g tiefgekühlte gemischte Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren)

→ Optional

08 - Gesüßte Schlagsahne und frische Erdbeeren als Garnitur

# Anleitung:

01 - In einer großen Rührschüssel Frischkäse, Puderzucker, Vanille- und Mandelessenz mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
02 - Nach und nach die Schlagsahne zugeben und auf mittlerer bis hoher Stufe 3–5 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
03 - Tiefgekühlte Beeren und 90 g der gerösteten Pekannüsse vorsichtig unterheben.
04 - Die Mischung in eine 20 x 20 cm große Form geben, mit den restlichen Pekannüssen bestreuen.
05 - Abgedeckt über Nacht oder mindestens 8 Stunden gefrieren lassen, bis die Masse vollständig fest ist.
06 - Vor dem Servieren 25–30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, mit einem Messer die Ränder lösen und in gewünschte Stücke schneiden.
07 - Nach Wunsch mit gesüßter Schlagsahne und frischen Erdbeeren garnieren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Pekannüsse zum Rösten auf einem Backblech in einer einzigen Schicht bei 175 °C für 6–8 Minuten rösten und vollständig abkühlen lassen.

Zurück