Steak Kartoffeln Grill (Drucken)

Knusprige Kartoffeln, gefüllt mit Käse, Schnittlauch, zarten Steakstücken und obendrauf leckerer Knoblauch-Kräuter-Butter.

# Zutaten:

→ Kartoffeln

01 - 2 TL grobes Salz
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 4 große mehligkochende Kartoffeln

→ Füllung

04 - 1/2 TL grobes Salz
05 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
06 - 1 Becher Sauerrahm (3/4 Tasse)
07 - 1/4 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
08 - 1 Tasse geriebener Pepper Jack Käse

→ Steak

09 - 1 TL Steak-Gewürzmischung (kannst du auch weglassen)
10 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
11 - 1 TL grobes Salz
12 - 1 EL Olivenöl
13 - 450g Filet Mignon, in 2,5cm Würfel geschnitten

→ Knoblauch-Kräuterbutter

14 - 4 EL Butter (ungesalzen)
15 - 1 Prise Salz
16 - 1 EL frische Petersilie, gehackt
17 - 2 Knoblauchzehen, gepresst
18 - 1/2 TL Rosmarin, frisch und fein
19 - 1/2 TL frische Thymianblättchen

# Anleitung:

01 - Stopf die Sauerrahm-Mischung in die länglichen Öffnungen der Kartoffeln. Leg die Steakstücke obendrauf und träufel die restliche Knoblauch-Kräuterbutter drüber. Am Schluss noch ein paar frische Schnittlauchröllchen drauf werfen und sofort, am besten richtig heiß, servieren.
02 - Hol die warmen Kartoffeln und schneid sie längs etwa dreiviertel tief ein. Drück sie an den Enden ordentlich, bis sie sich öffnen. Wirf Sauerrahm, Pepper Jack, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und rühr das Ganze locker durch.
03 - Reib die Steakstücke mit Olivenöl ein, gib Salz, Pfeffer und bei Bock die Würzmischung dazu. Ab in die gusseiserne Pfanne auf den Grill, richtig heiß – 2-3 Minuten pro Seite. Wenn sie schön Farbe haben, löffel einen Esslöffel von der Kräuterbutter drüber.
04 - Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gepressten Knoblauch reinschmeißen, etwa 30 Sekunden anschwitzen lassen. Petersilie, Thymian, Rosmarin und eine Prise grobes Salz unterrühren. Stell die Butter beiseite.
05 - Schieb den Grill auf mittelhohe Hitze (200-220°C). Bürste die Kartoffeln sauber, pikse sie ein paar Mal mit der Gabel an. Einmal rundum mit Öl einreiben und Salz drauf. Dann komplett in Alufolie wickeln. Pack sie für etwa 45-60 Minuten auf den Grill, bis du leicht mit der Gabel reinstechen kannst.

# Hinweise:

01 - Such möglichst gleich große Kartoffeln raus, damit sie gleichmäßig garen.
02 - Brate das Steak lieber zu kurz als zu lang, sonst wird’s am Ende trocken.
03 - Du kannst die Kartoffeln vorher 5-6 Minuten in der Mikrowelle vorgaren, das spart dir ein bisschen Grillzeit.
04 - Wenn du kein Filet hast, nimm einfach Ribeye oder Hüftsteak – schmeckt auch super.

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