Herzhafte Paprikasuppe (Drucken)
Paprikasuppe mit Hackfleisch, Reis und Tomaten: Herzhaft, einfach und sättigend.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
15 ml Rapsöl
02 -
450 g mageres Rinderhackfleisch
03 -
1 mittelgroße, süße Zwiebel, gewürfelt
04 -
1 rote Paprika, gewürfelt
05 -
1 grüne Paprika, gewürfelt
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1,5 TL italienische Kräuter
08 -
0,25 TL zerstoßene Chiliflocken
09 -
820 g gehackte Tomaten (2 Dosen à 410 g)
10 -
225 g Tomatensauce (1 Dose à 225 g)
11 -
720 ml Rinderbrühe
12 -
Koscheres Salz, nach Geschmack
13 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
14 -
280 g gekochter weißer Reis
15 -
2 EL frisch gehackte Petersilie
# Anleitung:
01 -
Rapsöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Rühren in 3-5 Minuten bräunen, dabei das Fleisch zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen und das Fleisch beiseitestellen.
02 -
Zwiebel, rote und grüne Paprika in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten weich dünsten.
03 -
Knoblauch, italienische Kräuter und Chiliflocken zugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis sich das Aroma entfaltet.
04 -
Gehackte Tomaten, Tomatensauce, Rinderbrühe und das angebratene Hackfleisch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen.
05 -
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Gekochten Reis und Petersilie unterrühren und 1-2 Minuten erwärmen.
07 -
Heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Geschmacksnote kann optional etwas geriebener Parmesan beim Servieren über die Suppe gestreut werden.