Gefüllte Süßkartoffeln (Drucken)
Gefüllte Süßkartoffeln mit würzigem Hühnchen in Buffalo-Sauce und cremigem Ranch-Dressing.
# Zutaten:
→ Süßkartoffeln
01 -
4 große Süßkartoffeln (je ca. 225-340 g)
→ Hähnchen
02 -
2 mittlere Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut (je ca. 170-225 g)
03 -
Salz nach Geschmack
→ Buffalo-Sauce
04 -
45 ml Mayonnaise
05 -
135 ml scharfe Sauce (z. B. Frank's Red Hot)
06 -
15 ml Ranch-Dressing
07 -
½ TL Knoblauchpulver
08 -
½ TL Salz (nach Geschmack variieren)
09 -
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (nur weiße und hellgrüne Teile)
→ Serviervorschläge (optional)
10 -
Zusätzliches Ranch-Dressing
11 -
Dunkelgrüne Frühlingszwiebelteile, dünn geschnitten
12 -
Blauschimmelkäsebrösel (optional)
13 -
Selleriestangen
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 205 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste gründlich reinigen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Jede Kartoffel mehrmals rundherum mit einer Gabel einstechen, um Dampf entweichen zu lassen.
02 -
Hähnchenbrüste ggf. auf gleiche Dicke klopfen und großzügig beidseitig mit Salz würzen. Hähnchen in eine Auflaufform legen.
03 -
Süßkartoffeln auf den Ofenrost legen, Hähnchen in die Auflaufform setzen und beides gleichzeitig in den vorgeheizten Ofen geben. Nach 15 Minuten Temperatur des Hähnchens mit einem Fleischthermometer prüfen. Weiter backen und alle 2-3 Minuten Temperatur kontrollieren, bis der Kern 72 °C erreicht.
04 -
Hähnchen aus dem Backofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Süßkartoffeln bis zur gewünschten Weichheit weiterbacken, ca. 20-30 Minuten, bei sehr großen Kartoffeln bis zu 40 Minuten. Regelmäßig prüfen, damit sie nicht übergaren.
05 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, scharfe Sauce, Ranch-Dressing, Knoblauchpulver und Salz mit einem Schneebesen oder Löffel glatt verrühren.
06 -
Gekochtes Hähnchen mit Wunschmethode (z. B. zwei Gabeln, Handmixer oder Küchenmaschine) fein zerkleinern. Den zerkleinerten Hähnchenfleisch in die Buffalo-Sauce geben, die weißen und hellgrünen Frühlingszwiebelteile untermengen und alles gut vermischen.
07 -
Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, längs aufschneiden und leicht auseinanderdrücken. Jede Kartoffel mit der Buffalo-Hähnchen-Mischung füllen und nach Wunsch mit zusätzlichem Ranch-Dressing, dunkelgrünen Frühlingszwiebelstücken und Blauschimmelkäse bestreuen. Mit Selleriestangen servieren.
# Hinweise:
01 -
Für gleichmäßiges Garen Süßkartoffeln und Hähnchenbrust in ähnlicher Größe verwenden. Die Schale der Süßkartoffeln bleibt dran, daher gründlich reinigen.
02 -
Bereits gekochtes Hähnchen kann verwendet werden (ca. 360 ml zerkleinertes Hähnchen).
03 -
Für eine Paleo/Whole30-konforme Variante passende Mayonnaise, Ranch-Dressing und scharfe Sauce verwenden, Blauschimmelkäse weglassen.
04 -
Reste können luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank gelagert werden.