Süßkartoffeln mit Buffalo

Dieses Rezept zeigt, wie man zarte Süßkartoffeln mit cremigem Buffalo-Hühnchen und Ranch-Dressing füllt. Die Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und dabei überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen voller Geschmack.

Ich persönlich liebe die Kombination aus der natürlichen Süße der Kartoffeln und der pikanten Schärfe der Buffalo-Sauce. Dieses Gericht hat bei uns zu Hause schnell Kultstatus erreicht.

Zutaten

• 4 große Süßkartoffeln: etwa 8-12 Unzen pro Stück, möglichst gleich groß für gleichmäßiges Garen. Wählen Sie Süßkartoffeln mit unbeschädigter Haut und fester Konsistenz.
• 2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets: ohne Knochen und Haut, ca. 6-8 Unzen pro Stück, damit das Fleisch in etwa gleich schnell gart und später leichter zu zerkleinern ist.
• Salz: nach Geschmack für die richtige Würze beim Hähnchen.
• 3 Esslöffel Mayonnaise: empfehlenswert ist eine ausgewogene und hochwertige Sorte für optimale Cremigkeit.
• 9 Esslöffel scharfe Sauce: ideal ist Frank's Red Hot für authentisches Buffalo-Flair.
• 1 Esslöffel Ranch-Dressing: verleiht dem Ganzen eine frische Kräuternote.
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver: für den würzigen Geschmackskick.
• ½ Teelöffel Salz: je nach Geschmack anpassen.
• 2 Frühlingszwiebeln: nur die weißen und hellgrünen Teile in dünne Ringe schneiden, für etwas Frische und Farbe.

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Backofen auf 204 Grad Celsius (400 °F) vor und stellen Sie die Backofenroste so ein, dass sowohl die Süßkartoffeln als auch das Hähnchen bequem hineinpassen.

Schritt 2: Süßkartoffeln vorbereiten:

Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste, um Schmutzreste zu entfernen. Trocknen Sie sie anschließend gut ab. Stechen Sie die Kartoffeln rundherum mit einer Gabel mehrfach ein, damit sie beim Backen garen können. Legen Sie die Kartoffeln beiseite.

Schritt 3: Hähnchen würzen und anpassen:

Schneiden Sie das Hähnchen bei Bedarf zurecht und klopfen Sie die Filets auf eine gleichmäßige Dicke, damit sie gleichmäßig garen. Würzen Sie das Fleisch auf beiden Seiten großzügig mit Salz und legen Sie es danach in eine Auflaufform.

Schritt 4: Backen starten:

Geben Sie die vorbereiteten Süßkartoffeln direkt auf den Ofenrost und die Auflaufform mit dem Hähnchen auf eine passende Ebene. Backen Sie beides für 15 Minuten.

Schritt 5: Hähnchen-Temperatur prüfen:

Nach 15 Minuten prüfen Sie die Kerntemperatur des Hähnchens mit einem Fleischthermometer. Wenn das Hähnchen 71 Grad Celsius (161 °F) erreicht hat, ist es gar. Falls nicht, geben Sie ihm weitere 2 bis 3 Minuten und messen erneut.

Schritt 6: Fleisch ruhen lassen und Kartoffeln weiter backen:

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Währenddessen verbleiben die Süßkartoffeln im Ofen und werden weiter gebacken, bis sie weich sind. Das dauert je nach Größe 20 bis 30 Minuten, sehr große Kartoffeln benötigen bis zu 40 Minuten. Überprüfen Sie regelmäßig mit einer Gabel, ob sie weich sind.

Schritt 7: Buffalo-Sauce anrühren:

Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, scharfe Sauce, Ranch-Dressing, Knoblauchpulver und Salz mit einem Schneebesen oder Löffel zu einer glatten Sauce. Stellen Sie diese Sauce beiseite.

Schritt 8: Hähnchen zerkleinern:

Zerkleinern Sie die Hähnchenbrust mit der Methode Ihrer Wahl (zwei Gabeln, Handmixer oder Standmixer). Geben Sie das zerkleinerte Fleisch sofort in die Schüssel mit der Buffalo-Sauce. Fügen Sie die weißen und hellgrünen Frühlingszwiebelteile hinzu und vermengen alles gut.

Schritt 9: Süßkartoffeln füllen:

Nehmen Sie die Süßkartoffeln vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach auf und drücken Sie die Enden leicht zusammen, sodass sich die Kartoffel öffnet. Füllen Sie jede Kartoffel großzügig mit dem Buffalo-Hühnchen.

Schritt 10: Garnieren und servieren:

Garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichem Ranch-Dressing, den dunklen Frühlingszwiebelteilen, Blauschimmelkäse und servieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit Selleriestangen. Sofort genießen.

Ein besonders liebes Ingredient in diesem Rezept sind die Süßkartoffeln. Ihre natürliche Süße harmoniert so wunderbar mit der pikanten Buffalo-Sauce. Ein genussvoller Moment war, als ich zum ersten Mal dieses Gericht serviert habe: Die Kombination von cremig, würzig und süß hat alle begeistert und alle wollten Nachschlag.

Aufbewahrungstipps

Reste vom gefüllten Süßkartoffeln oder Hähnchen lagern Sie am besten in einem luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu vier Tage frisch. Zum Aufwärmen eignen sich Mikrowelle oder Backofen, damit die Füllung cremig und die Kartoffel weich bleibt.

Zutaten-Alternativen

Als Alternative zu Hähnchen können Sie auch Putenbrust verwenden. Wenn Sie keine scharfe Sauce zur Hand haben, eignet sich auch eine milde BBQ-Sauce mit etwas Cayennepfeffer verfeinert. Für die vegane Variante tauschen Sie Hühnchen gegen gewürzten zerdrückten Tofu oder Jackfruit aus und nutzen vegane Mayonnaise und ranch-dressing-Alternativen.

Serviervorschläge

Servieren Sie dieses Gericht mit knusprigen Selleriestangen und einem frischen grünen Salat. Wer mag, ergänzt noch etwas Blauschimmelkäse oder saure Sahne als Topping für noch mehr Cremigkeit und Geschmack.

Die Buffalo-Sauce schmeckt am besten frisch, aber Reste können gut aufbewahrt und zum Beispiel als Dip verwendet werden. Wenn Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie die Menge der scharfen Sauce.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Süßkartoffeln eignen sich am besten?

Gleiche Größe und mittlere Dicke sind ideal, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

→ Wie bereitet man das Hühnchen für die Füllung zu?

Hühnchenbrüste salzen, backen bis zur Kerntemperatur und danach zerkleinern.

→ Welche Schärfe hat die Buffalo-Sauce?

Die Sauce ist pikant und kann je nach Menge der scharfen Sauce angepasst werden.

→ Kann man das Gericht vorbereiten und aufbewahren?

Ja, Reste halten sich bis zu vier Tage luftdicht im Kühlschrank.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Selleriestangen und zusätzliches Ranch-Dressing ergänzen den Geschmack hervorragend.

→ Ist das Gericht für spezielle Ernährungsweisen geeignet?

Mit passenden Zutaten kann es auch für Paleo- oder Whole30-Ernährung adaptiert werden.