Gegrilltes Hähnchenbrot (Drucken)
Würziges Hähnchenbrot mit Avocado, rauchigem Bacon und cremiger Chipotle-Marinade.
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
60 ml Olivenöl
02 -
30 ml Zitronensaft
03 -
15 g Honig
04 -
15 g Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
→ Hauptzutaten für die Sandwiches
05 -
4 dünn geschnittene Hähnchenbrustfilets
06 -
8 Scheiben Truthahnspeck
07 -
4 Scheiben Cheddarkäse
08 -
1 Avocado, dünn geschnitten
09 -
1 große Tomate, in Scheiben
10 -
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
11 -
100 g Mixed-Salat (Spring Mix)
12 -
4 Brioche-Brötchen
→ Senf-Aioli
13 -
120 g Mayonnaise
14 -
30 g Dijon-Senf
15 -
30 g grober Senf
→ Chipotle Ranch Dressing
16 -
240 g Mayonnaise
17 -
180 ml Buttermilch
18 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
19 -
2 Frühlingszwiebeln, weißer und hellgrüner Teil, gehackt
20 -
15 ml Adobosauce (aus der Dose)
21 -
15 ml Limettensaft
22 -
1/2 TL Zwiebelpulver
23 -
1/2 TL Knoblauchpulver
24 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzmischung in einer großen Schüssel vermischen. Hähnchenbrustfilets hinzufügen und wenden, bis sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. 5-10 Minuten marinieren lassen.
02 -
Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen. Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen und Marinade wegwerfen. Hähnchen etwa 3-5 Minuten pro Seite grillen, abhängig von der Dicke. Käse auf die Hähnchenfilets legen und mit geschlossenem Deckel grillen, bis der Käse schmilzt.
03 -
2-3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Truthahnspeck in kleinen Portionen 2-3 Minuten pro Seite knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 -
Brioche-Brötchen leicht mit Butter bestreichen und auf dem Grill oder in der Pfanne jeweils ca. 1 Minute auf beiden Seiten rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
05 -
Spring Mix in einer Schüssel mit 3-4 EL Chipotle Ranch Dressing vermengen, bis die Blätter leicht überzogen sind. Bei Bedarf mehr Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen.
06 -
Mayonnaise mit Dijon-Senf und grobem Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.
07 -
Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und glatt pürieren. Vor dem Servieren bis zu einer Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
08 -
Unterseite der gerösteten Brötchen mit Senf-Aioli bestreichen. Gegrilltes Hähnchen, Bacon, Tomatenscheiben, Zwiebelscheiben, Avocado und ca. 25 g mit Chipotle Ranch Dressing vermengten Salat darauf schichten. Mit der Brötchendeckel abschließen.
# Hinweise:
01 -
Das Marinieren des Hähnchens sorgt für zarte und aromatische Filets. Dressing vorab kühl stellen, damit sich die Gewürze gut entfalten.