Zucchini Pilz Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Parmesan, frisch gerieben, zum Bestreuen
02 -
Etwas frische Petersilie, gehackt, zum Drüberstreuen
03 -
1/4 Tasse Gemüsebrühe
04 -
2 TL frische Kräuter (wie Thymian oder Oregano) oder 1 TL getrocknet
05 -
3 bis 4 Knoblauchzehen, klein gehackt
06 -
1 Pfund kleine Champignons, sauber und trocken
07 -
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben
09 -
2 kleine Zucchini, in dünne Halbmonde geschnitten
10 -
3 EL Butter, aufgeteilt
11 -
1 EL Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Ofen aus, Pfanne runter, dann einfach fix Parmesan und Petersilie drübergeben. Sofort auf den Tisch bringen.
02 -
Jetzt einfach die Brühe reinschütten. Lass das Ganze für 2 Minuten blubbern. Dann einfach nochmal abschmecken, ob der Salz-Pfeffer-Pegel passt.
03 -
Schnapp dir die Zucchini von eben und rühr sie wieder zu den Pilzen in die Pfanne. Eine Minute durchziehen lassen, bis alles heiß ist.
04 -
Jetzt den Knoblauch mit Kräutern fix zu den Pilzen geben. Kurz umrühren, nicht länger als 20 Sekunden anbraten.
05 -
Wirf die Pilze jetzt rein und lass sie ordentlich Farbe kriegen. Nach 5 bis 7 Minuten sind sie schön weich und leicht braun – zwischendurch mal rühren.
06 -
Die restliche Butter in die Pfanne geben, wenn sie warm ist die Zwiebeln rein und 2 Minuten sanft dünsten, bis sie weich sind.
07 -
Die Zucchinischeiben ins heiße Öl legen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Lass das 3 bis 4 Minuten brutzeln, bis sie weich sind. Dann raus damit und beiseitelegen. Falls nötig, Pfanne kurz auswischen.
08 -
Schnapp dir eine große Pfanne, gib Olivenöl und einen halben EL Butter rein. Stell sie auf mittelhohe Stufe und lass beides heiß werden.