Geschnetzeltes mit Currysahnesauce (Drucken)
Zartes Hähnchen in würziger Currysahnesauce mit Reis – cremig und schnell zubereitet.
# Zutaten:
→ Fleisch & Hauptzutaten
01 -
600 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
02 -
100 g Speckwürfel
→ Gewürze & Aromen
03 -
3 TL Currypulver
04 -
etwas Salz
05 -
etwas schwarzer Pfeffer
06 -
1 Prise Zucker
→ Gemüse & Knoblauch
07 -
1 Zwiebel
08 -
1 Knoblauchzehe
→ Flüssigkeiten & Sahne
09 -
250 ml Gemüsebrühe
10 -
200 g Sahne
11 -
200 g Milch
12 -
100 g Crème Fraîche
→ Aromaten & weitere Zutaten
13 -
2 TL mittelscharfer Senf
14 -
2 EL Tomatenmark
15 -
1 EL gehackte Petersilie
16 -
2 TL Öl
17 -
etwas Öl zum Anbraten
18 -
1 EL Speisestärke (optional)
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Mit 1 TL Currypulver, etwas Öl sowie Salz und Pfeffer vermengen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
03 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel zufügen und kurz anbraten, dann das marinierte Hähnchen hinzufügen und scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
04 -
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
05 -
Sahne, Milch, Crème Fraîche, Tomatenmark, Senf, 2 TL Currypulver, Petersilie, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
06 -
Die vorbereitete Sahnemischung zum Fleisch in die Pfanne geben. Kurz aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.
07 -
Falls eine sämige Konsistenz gewünscht ist, Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren, in die Sauce einrühren und kurz aufkochen lassen.
08 -
Während das Geschnetzelte köchelt, Reis, Nudeln oder Kartoffeln nach Belieben garen.
# Hinweise:
01 -
Sahne lässt sich durch Kokosmilch oder pflanzliche Creme ersetzen für eine leichtere Variante.
02 -
Wer es schärfer mag, kann Curry-Paste, Chili oder Chilipulver ergänzen.
03 -
Das Gericht kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden; beim Erwärmen eventuell mit Wasser oder Brühe verlängern.
04 -
Als Beilage passen Reis, Naanbrot oder ein frischer Salat hervorragend.
05 -
Für eine gröbere Konsistenz sorgt gedünstetes Gemüse wie Paprika, Zucchini, Karotte oder Erbsen. Für einen fruchtigen Akzent Früchte wie Ananas oder Mango hinzufügen.