Schnelle Rind-Kohl-Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g mageres Rinderhackfleisch
02 -
1 kleiner Weißkohl, fein geschnitten
03 -
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
04 -
1 Paprika, gewürfelt
05 -
1 Zwiebel, gewürfelt
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze & Öle
07 -
2 EL Olivenöl
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 -
100 ml Gemüsebrühe
10 -
1 TL Kreuzkümmel
11 -
1 TL Paprikapulver
→ Garnitur
12 -
Frisch gehackte Petersilie
# Anleitung:
01 -
Olivenöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin für etwa drei bis vier Minuten glasig andünsten, ohne sie bräunen zu lassen.
02 -
Das Rinderhack zufügen und unter häufigem Rühren krümelig und rundum gebräunt braten.
03 -
Karottenscheiben und Paprikawürfel zugeben, etwa drei Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich sind und ihre Farbe behalten.
04 -
Den geschnittenen Weißkohl untermischen und zwei weitere Minuten unter Rühren braten, damit der Kohl bissfest bleibt.
05 -
Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe zugießen und alles gründlich vermengen.
06 -
Den Deckel auflegen und das Gericht bei niedriger Hitze fünf bis sieben Minuten schmoren, gelegentlich umrühren. So bleibt der Kohl zart, aber noch bissfest.
07 -
Reichlich frische Petersilie darüberstreuen und das heiße Pfannengericht sofort servieren – passt hervorragend zu Reis oder frischem Brot.
# Hinweise:
01 -
Paprika und Karotten sollten nur bissfest gegart werden, damit sie ihre Vitamine sowie ihren frischen Geschmack behalten.