Gefüllte Speckpilze (Drucken)
Leckere Pilze mit cremiger Speckfüllung, Joghurt und Parmesan – ideal als Snack oder Beilage.
# Zutaten:
→ Pilze
01 -
16–20 Champignons oder Cremini, Stiele entfernt
→ Fleisch
02 -
4 Scheiben Speck, gebraten und fein gehackt
→ Füllung
03 -
85 g Frischkäse, weich (leichter Frischkäse geeignet)
04 -
60 ml griechischer Joghurt, natur, ungesüßt
05 -
25 g geriebener Parmesan
06 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
07 -
2 EL Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, fein gehackt
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Zum Backen
09 -
Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten der Auflaufform
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Pilze mit einem feuchten Tuch säubern und die Stiele entfernen.
02 -
Speck in einer Pfanne knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und fein hacken.
03 -
In einer Schüssel Frischkäse, griechischen Joghurt, Parmesan, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Den gehackten Speck unterheben.
04 -
Die Füllung gleichmäßig in die Pilzkappen geben und in die vorbereitete Auflaufform setzen.
05 -
Die gefüllten Pilze 18–22 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllungen leicht goldbraun sind.
06 -
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante kann Putenbacon verwendet werden. Zusätzlich können gehackter Spinat oder Paprika für mehr Gemüse eingearbeitet werden. Die Füllung kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.