Sämige Gnocchi-Spinat-Mischung (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptbestandteile
01 -
600g fertige Kühlgnocchi
02 -
500g frischer Blattspinat
03 -
2 kleine Schalotten
04 -
100g süße Kirschtomaten
→ Soße
05 -
1 EL natives Olivenöl
06 -
150ml heiße Gemüsebrühe
07 -
100g cremiger Frischkäse
→ Würze und Dekoration
08 -
3 EL knackige Pinienkerne
09 -
Eine Prise Salz
10 -
Frisch gemahlener Pfeffer
11 -
2 kleine Prisen Muskat
# Anleitung:
01 -
Die Schalotten klein schneiden, den Spinat abspülen, die Tomaten teilen. Die Pinienkerne kurz in der Pfanne bräunen. Die Gnocchi nach Anleitung auf der Verpackung garen.
02 -
Die Schalotten im Öl glasig dünsten, dann die Brühe dazugießen. Den Spinat untermischen und warten bis er zusammenfällt.
03 -
Den Frischkäse und die Tomaten dazugeben, alles etwas eindicken lassen und mit Gewürzen abschmecken. Die Gnocchi unterheben und kurz warm werden lassen.
04 -
Das Gericht auf Teller geben und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Eine flotte und unkomplizierte Mahlzeit, die in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht.