Zitronen Orzo mit Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Hähnchenbällchen
01 -
1 EL Olivenöl extra vergine
02 -
Schale von 1 Zitrone
03 -
½ TL frisch gemahlener Pfeffer
04 -
½ TL Salz
05 -
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
06 -
2 TL getrockneter oder frischer Oregano
07 -
½ EL Zwiebelpulver oder fein gehackte Frühlingszwiebel oder rote Zwiebel
08 -
¼ Tasse zerkrümelter Feta
09 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 -
2 TL frischer Dill, gehackt
11 -
¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
12 -
⅓ Tasse Mandelmehl oder ¼ Tasse fein gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
13 -
450 g Hähnchenhackfleisch (Brust für mager, Keule für mehr Geschmack)
→ Für das Zitronen-Orzo
14 -
Salz je nach Geschmack
15 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Bestreuen
16 -
⅓ Tasse Feta, zerkrümelt
17 -
1 EL Olivenöl extra vergine
18 -
Saft von 1 Zitrone
19 -
2 Tassen Hühnerbrühe
20 -
1 Tasse Orzo (kleine Nudeln)
# Anleitung:
01 -
Richte die Orzo-Nudeln zusammen mit den Hähnchenbällchen auf Tellern an. Jetzt einfach Feta drüberkrümeln und etwas frische Petersilie darüberstreuen.
02 -
Vermisch den gekochten Orzo mit Zitrone und Olivenöl. Das gibt dem Ganzen einen frischen Kick.
03 -
Im selben Bräter die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Jetzt Orzo einstreuen. Lass es 8–10 Minuten weich werden.
04 -
Erwärme das Olivenöl bei mittlerer Temperatur. Lass die Fleischbällchen ringsherum 3–4 Minuten schön Farbe nehmen. Decke alles ab und dämpfe sie weitere 5–6 Minuten fertig. Überkoch sie nicht, sonst werden sie trocken. TikTok-Bällchen rausnehmen und kurz zur Seite stellen.
05 -
Kipp alle Bällchen-Zutaten in eine Schüssel. Nutz deine Hände oder nen Spatel zum Mischen. Kugeln von etwa 4 cm drehen. Streu noch etwas Salz drüber, bevor du sie brätst.
# Hinweise:
01 -
Es ist leichter, Zitronenschale zu holen, bevor man auspresst. Dann bleibt der Saft auch sauber.
02 -
Falls du es zitroniger magst, kipp extra Saft vorm Servieren übers Orzo.
03 -
Für noch mehr Griechenland-Gefühl: Reiche etwas Tzatziki dazu – ist super erfrischend!