Greek Chicken Bowl (Druckversion)

# Zutaten:

→ Dressing/Marinade

01 - Kosher Pfeffer nach Geschmack
02 - Kosher Salz nach Gefühl
03 - 1 TL getrocknetes Basilikum
04 - 2 TL getrockneter Oregano
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1/2 EL Zitronenschale
07 - 1 EL Honig
08 - Saft von 2 Zitronen
09 - 1/4 Tasse Olivenöl oder Avocadoöl

→ Quinoa Bowls

10 - 1 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt
11 - 1 Tasse zerkrümelter Feta
12 - 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
13 - 4 Roma-Tomaten, in Stücke geschnitten
14 - 1 englische Gurke, klein gewürfelt
15 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
16 - 1 1/2 Tassen Quinoa, ungekocht

# Anleitung:

01 - Verteile die fertige Quinoa auf vier Schüsseln. Gib das gegrillte Hähnchen, dann die Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Feta und Oliven oben drauf. Jetzt noch das übrige Dressing drüberkippen.
02 - Stell eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf mittelhohe bis hohe Temperatur. Brate das Hähnchen ungefähr 6 bis 8 Minuten pro Seite, bis es wirklich durchgegart und schön heiß (mindestens 74°C im Inneren) ist.
03 - Schnapp dir etwa ein Drittel der Marinade und schütte sie über die vier Hähnchenbrustfilets. Alles ordentlich einreiben. Den Rest vom Dressing bitte unbedingt extra aufheben, das darf noch nicht zum rohen Fleisch.
04 - Nimm ein kleines Glas und schmeiß Öl, Zitronensaft, Honig, Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, Oregano, Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinein. Dann kräftig schütteln oder rühren, bis alles schön vermischt ist.
05 - Kipp 1,5 Tassen Quinoa samt 2 Tassen Wasser und einer guten Prise Salz in einen kleinen Topf. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten sanft köcheln, bis die Quinoa locker ist. Falls nötig abgießen, danach abkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Reste kannst du locker vier Tage luftdicht im Kühlschrank lagern.
02 - Honig kannst du supereinfach durch Ahornsirup austauschen.
03 - Denk ans Durchgaren: Hähnchen sollte immer auf über 74°C kommen.
04 - Andere Öle wie Avocado, Traubenkernöl oder ein geschmacksneutrales gehen auch gut.
05 - Ohne Fleisch? Nimm statt Hähnchen viel mehr Gemüse.
06 - Tipp fürs Vorbereiten: Bewahre das Dressing gesondert auf, bis du alles anrichtest.

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