Großmutters saftiger Apfelmus-Blechkuchen (Drucken)

Bewährter Blechkuchen mit hausgemachtem Apfelmus und lockerem Mürbeteig nach Familienrezept. Mit süßem Guss passt er wunderbar zum Nachmittagskaffee.

# Zutaten:

→ Teigbasis

01 - 250g Weizenmehl

02 - 125g kalte Butter

03 - 80g feiner Zucker

04 - 1 Tütchen Vanillezucker

05 - 2 TL Weinsteinbackpulver

06 - 1 Prise feines Salz

07 - 1 frisches Ei

→ Apfelfüllung

08 - 700g säuerliche Äpfel (wie Holsteiner Cox)

09 - Frischer Saft einer halben Zitrone

10 - 30g Haushaltszucker

11 - 1 TL gemahlener Zimt

→ Süße Glasur

12 - 200g gesiebter Puderzucker

13 - 2 EL frisch gepresster Zitronensaft

# Anleitung:

01 - Die Äpfel gut schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft und bisschen Wasser weich dämpfen. Dann mit Zucker und Zimt gut vermischen und alles zerdrücken.

02 - Alle Zutaten für den Teig zusammen verkneten bis ein glatter Mürbeteig entsteht. Zwei Drittel davon in die Form drücken und den Rest für den oberen Teil flach ausrollen.

03 - Die Apfelmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und den ausgerollten Teigdeckel drauflegen. Den Kuchen bei 200°C etwa 30-40 Minuten golden backen.

04 - Den Zuckerguss aus den Zutaten anmischen und auf dem noch leicht warmen Kuchen verteilen. Den Kuchen dann über Nacht ruhen lassen.

# Hinweise:

01 - Der Geschmack wird besser wenn der Kuchen eine Nacht zieht

02 - Für größere Mengen einfach alle Zutaten mal zwei nehmen

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