Hack-Lauch-Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 fein gehackte Zwiebel.
02 -
1 zerdrückte Knoblauchzehe.
03 -
250g geputzter Lauch.
04 -
400g Teigwaren.
05 -
3 EL natives Olivenöl.
06 -
400g Rinderhack.
07 -
400g heiße Gemüsebrühe.
08 -
100ml süße Sahne.
09 -
200g cremiger Frischkäse.
10 -
1 TL getrockneter Oregano.
11 -
1/2 TL frischer Thymian.
12 -
1/2 TL zerriebener Rosmarin.
13 -
1 TL getrockneter Majoran.
14 -
1 winzige Prise Muskat.
15 -
2 EL frisch geriebener Parmesan.
16 -
Frisch gehackte grüne Petersilie.
17 -
Meersalz zum Abschmecken.
18 -
Schwarzer Pfeffer zum Würzen.
# Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Den Lauch gründlich abspülen, längs teilen und dann in dünne Scheibchen schneiden.
02 -
Die Nudeln im kochenden Salzwasser laut Packung garen, dann abgießen und zur Seite stellen.
03 -
Das Öl heiß werden lassen, dann Rinderhack mit Zwiebeln und Knoblauch etwa 3-4 Minuten durchbraten bis alles krümelig wird.
04 -
Den Lauch dazugeben, salzen und kurz andünsten. Mit der Brühe übergießen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
05 -
Die Sahne und den Frischkäse langsam einrühren bis eine samtige Sauce entsteht. Die gekochten Nudeln untermischen.
06 -
Mit allen Gewürzen, dem Parmesan und der frischen Petersilie das Gericht verfeinern und dann auftischen.
# Hinweise:
01 -
Eine fertige italienische Kräutermischung spart Zeit beim Würzen.
02 -
Ein Löffel Schmelzkäse macht das Gericht noch sämiger.
03 -
Fusilli oder andere Spiralnudeln halten die Sauce besonders gut fest.