Herzhafte Pfanne mit Kritharaki (Drucken)
Kritharaki trifft saftiges Hackfleisch, Paprika, Zucchini, Tomaten und Feta – einfach und würzig.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g gemischtes Hackfleisch
02 -
150 g Kritharaki (griechische Nudeln)
03 -
100 g Fetakäse
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
1 Zwiebel
06 -
0,5 Zucchini
07 -
1 rote Paprika
→ Flüssigkeiten
08 -
425 ml Kirschtomaten aus der Dose
09 -
375 ml Gemüsebrühe oder Geflügelfond
→ Würzmittel & Verfeinerung
10 -
2 EL Crème fraîche
11 -
1 EL Tomatenmark
12 -
0,25 TL Zimt
13 -
1 EL getrockneter Oregano
14 -
1 TL Kreuzkümmel
15 -
1 TL Paprikapulver edelsüß
16 -
Salz
17 -
schwarzer Pfeffer
18 -
3-4 EL Olivenöl
→ Optional
19 -
glatte Petersilie, gehackt
# Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zucchini und Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
02 -
Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1-2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig braun braten. Sobald das Fleisch Farbe bekommt, die Zwiebel zugeben und 5 Minuten mitbraten.
03 -
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch, Zucchini, Paprika, Tomatenmark, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt einrühren und 2-3 Minuten mitschwitzen.
04 -
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kirschtomaten und Brühe in die Pfanne geben. Crème fraîche unterrühren, Kritharaki zufügen, vorsichtig salzen und leicht pfeffern. Alles kurz aufkochen lassen.
05 -
Die Pfanne zudecken und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kritharaki anfangen weich zu werden.
06 -
Fetakäse zerbröseln und gleichmäßig über der Pfanne verteilen. Die Pfanne für 10-15 Minuten in den Ofen geben, bis der Feta leicht bräunt.
07 -
Pfanne aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Beim Salzen der Sauce beachten, dass Brühe und Feta bereits Salz enthalten. Kritharaki kann durch andere kleine Nudeln ersetzt werden.