Cremiges Hähnchen Pilz Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch
01 -
500 g Hähnchenbrustfilet
→ Gemüse & Pilze
02 -
Frische glatte Petersilie
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
1 rote Zwiebel
05 -
250 g Champignons
→ Grundnahrungsmittel
06 -
250 g Basmatireis
→ Fette & Öle
07 -
3 EL neutrales Öl
→ Für die Sauce
08 -
1 Schuss Zitronensaft
09 -
250 ml Gemüsebrühe
10 -
250 ml Kochsahne (mindestens 15 % Fett)
11 -
1 EL Weizenmehl Typ 405
→ Gewürze
12 -
Schwarzer Pfeffer
13 -
Salz
# Anleitung:
01 -
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen.
02 -
Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel fein würfeln.
03 -
2 EL Öl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen. Hähnchenstreifen rundum 2 Minuten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
04 -
Restliches Öl in die Pfanne geben. Champignons und Zwiebel bei starker Hitze etwa 3 Minuten rundum anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
05 -
Hitze reduzieren, Knoblauch in die Pfanne pressen und 1 Minute mitschwitzen, bis er aromatisch duftet, aber nicht bräunt.
06 -
Mehl gleichmäßig über Pilze und Zwiebel streuen und gut vermengen. Brühe nach und nach unter Rühren angießen, Sahne hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie cremig eindickt.
07 -
Angebratene Hähnchenstreifen wieder in die Sauce geben und alles zusammen 2–3 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
08 -
Reis auf Tellern verteilen, Hähnchen-Pilz-Sauce darüber geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Hähnchen immer zuerst kräftig anbraten, damit es saftig bleibt und nicht austrocknet.